Автор видео: @nelyayarygina / nelyayarygina Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее: / @sweetmasterpieces В Н И М А Н И Е Рецепт / Комментарии автора к видео в письменном виде ниже ======= В А Ж Н О !!!!!! Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо Не забудьте включить колокольчик уведомлений , чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал. Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера" DonationAlerts: Задать Вопрос https://www.donationalerts.com/r/supe...
Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn. Boosty
PayРal: [email protected] Patreon (магазин цифрового контента ):
Monobank
Слово автора: Всеми любимая Пина колада в кондитерском воплощении невероятно нежного бисквитного торта Такие знакомые для всех нас вкусы, но... Взрывной, с чуть заметной кислинкой ананас и кремовый, обволакивающий своей нежностью кокос , делают это, казалось бы простое сочетание, просто потрясающим Что же внутри? Нежный, воздушно-пористый и мягкий бисквит с кокосовой стружкой Ананасовое конфи с кусочками сочного ананаса, освежающими ваши рецепторы тропическим вкусом Кокосовая паста, тонким слоем покрывающая каждый корж, помогая обычной пропитке приобрети кокосовые нотки И сливочно-сырный крем, менее плотный, нежели в классической его пропорции, что делает торт практически невесомым по своей текстуре и консистенции Всего два вкуса, но уверяю вас, с каждым следующим кусочком, вы будете открывать для себя что-то новое Видео процесс приготовления получился довольно масштабный, на целых 10 минут , т.к. постаралась вместить также и приготовление декора Предотвращая основные вопросы, которые могут возникнуть по этому видеорецепту, сразу отмечу, что: 1. Так много конфи осталось после сборки, так как я готовила двойную порцию (вторая половина уйдет на другой десерт) 2. Шоколадные шары я покрыла кандурином, т.к. планировала выкладывать их на торте поочередно с шарами, обваленными кокосовой стружкой, но... так увлеклась, что забыла про свою задумку и все шарики получились кокосовыми Искренне рекомендую к приготовлению - этот торт действительно стоит попробовать Торт Кокос - Ананас РЕЦЕПТ Ингредиенты d16 см Бисквит: 4 яйца 105 гр сахара щепотка соли 65 гр муки 35 гр кукурузного крахмала 0,5 гр разрыхлителя 50 гр кокосовой стружки Конфи: Я использовала свежий ананас 100 гр пюрированной мякоти ананаса 65 гр порезанной на кусочки мякоти ананаса 3 гр пектин NH 130 гр сахара Пропитка: 20 гр сахара 60 гр воды Кокосовая паста 50 гр 30 гр воды Крем: 300 гр сливочно-творожного сыра (я использовала хохланд) 150 гр сливок от 33% 80 гр сахара Приготовление: Бисквит: Делим сахар на две порции и взбиваем отдельно белки и желтки с сахаром - белки до мягких пик, желтки до пышной массы. В желтковую массу вмешиваем кокосовую стружку и далее в три этапа, чередуя, вмешиваем сухие ингредиенты и белковую массу. Выкладываем в кольцо d17 см (при сборке коржи будут подрезаны) и выпекаем в заранее разогретой до 170С духовке примерно 30 мин (до сухой шпажки). Остужаем, заворачиваем в пленку и убираем в холод на 6-8 часов. Конфи: Мякоть ананаса пюрируем и дополнительно нарезаем кусочками. Сахар соединяем с пектином. Ананас нагреваем на среднем огне. Как только масса начнет кипеть, тонкой струйкой, постоянно помешивая всыпаем сахар с пектином. Провариваем 2 мин, снимаем с огня и убираем в холод до остывания Крем: взбиваем сыр со сливками до плотного состояния. Пропитка: Сахар растворяем в кипятке. Кокосовую пасту соединяем с водой. Сборка: Бисквит разрезаем на три коржа. Каждый корж подрезаем до d16 см (убираем румяные бока). Выкладываем первый корж, распределяем пропитку, далее наносим тонкий слой кокосовой пасты, затем слой крема. По краю отсаживаем из крема ободок, чтобы конфи "не убежало". Выкладываем конфи, накрываем следующим коржом и повторяем все действия. Выкладываем последний корж, покрываем торт оставшимся кремом и посыпаем кокосовой стружкой. Можно в центре сделать ободок и выложить конфи. По краям у меня выложены шоколадные шары, можно украсить конфетами рафаэлло. ======= #кокосовыйторт #пинаколада #кокосовыйбисквит #рецептторта #кремчиз #рецепткрема #бисквитрецепт #кремдляторта #cake #конфи #ананасовыйдесерт #конфирецепт #coconutcake #pinacolada #coconutbiscuit #tasty #dessert #creemrecipe #biscuitrecipe #cake #homecooking #confi #pineapplecake #perfectcake #coconutcake #confirecipe
