Готовим сдобный, влажный, бабушкин кулич. Он долго остается свежим. Надеюсь этот рецепт вам также понравится. Мой телеграм -
Все продукты комнатной температуры. Ингредиенты на 4 кулича : 2 штуки d-11 см по 550 г теста 2 штуки d-9 см по 360 г теста ОПАРА Молоко - 100 мл Сахар - 1 ст.л Дрожжи - 30 г живые или 10 г сухие Мука - 2 ст.л ЦУКАТЫ Изюм, цукаты - 200-250 г Сок 1 апельсина Вода кипяток Ароматизатор по вкусу (ром, ваниль, цитрусовые) ОСНОВНОЕ ТЕСТО Яйца - 3 шт Сахар - 200-250 г (у меня 250 г это 10 ст.л с горкой) Ван. сахар - 1 или 2 пакетика по 10 г Соль - 1/2 ч.л Цедра 1 апельсина Сметана 20-25 % - 200 г Слив. масло - 100 г Мука +/- 650 (4 стакана V-250 мл +1 ч.л) -750 г Куркума - щепотка по желанию Алкоголь (ром, коньяк, водка) - 1 ст.л Раф. раст. масло - 4-5 ст.л (40-50 г) ГЛАЗУРЬ Желатин (быстрорастворимый) - 1 ч.л без горки (4 г) Вода для желатина - 1 ст.л (12 г) Сахарная пудра - 100 г (12 ст.л без горки) Вода для пудры - 2 ст.л (25 г) Ваниль - щепотка или 1 ч.л ванильного сахара Лим. сок - 1 ч.л или 1/4 ч.л лим. кислоты Общий вес теста с цукатами ~1720 г Выпекаем куличи при 160-170 *С 40-45 минут в заранее разогретой духовке, режим вверх-низ без конвекции. Инстаграм - / olicooky Tik Tok - / olicooky Телеграм -
Дзен -
Самые удачные рецепты - • ИДЕАЛЬНОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. БЕЗУМНО ... Самые неудачные рецепты - • РАЗОБЛАЧЕНИЕ. ВЗЯЛА МАНКУ+МУКА+ВОДА И... По вопросам рекламы и сотрудничества: [email protected] Рада видеть вас на своём канале. Я очень люблю готовить и хочу делать это вместе с вами. Если вам понравилось, поддержите меня лайком и подпиской. Подпишись, чтобы не пропустить!
