Это видео показывает вам очень простую шоколадную закалку. И представляет шоколадные шарики от шеф-поваров и домашних пекарей. Шоколад, который я использовал, покрыт белым шоколадом. Первоначально шоколад был закален однажды на фабрике. Так что, если вы не превысите минимальную температуру, когда будете снова плавить, у вас будет хороший результат. В видео Bain-marie подняла температуру, но вы положили шоколад в пластиковую миску и разогревали его в течение 20–30 секунд. Таким образом, нет проблем. Вместо! Он доступен только в небольших количествах и может быть менее глянцевым, чем оригинальный метод. Как бы то ни было, есть много разных методов отпуска, но я бы хотел сказать, что это лучшее решение для домашних пекарей. Я положил на него немного съедобной жемчужной пудры. Они выглядят такими блестящими и блестящими. Конечно, это довольно мило без жемчуга. ^^ ингредиенты Белая или темная укрывистость шоколада (CALLEBAUT) не более 400 грамм Пищевая жемчужная пыль (по желанию) Инструменты Нержавеющий шар Кастрюля с кипяченой водой (для мармита) Кулинарный термометр (обязательно) Скребок для выскабливания шоколада (я заменил его шпателем) Специалист Шоколад Плесень полусфера
Акриловая сфера 3 см (), 4 см (), 6 см () и т. Д.
BGM Dreamland -YouTube Library
