Попробуйте мой способ приготовления копченой жареной курицы с самым вкусным соусом! Ингредиенты Для курицы: Одна целая курица, разрезанная на 4 части Одна четверть стакана уксуса (60 мл) Одна четверть стакана соевого соуса (60 мл) Соль Одна ст. л. копченой паприки По половине ч. л.: чесночного порошка, лукового порошка, тмина, кориандра, черного перца, имбиря и орегано Оливковое масло Три стакана воды Для соуса: Три помидора (350 г), разрезанных на четвертинки Болгарский перец (140 г), нарезанный крупными кусками Одна головка чеснока, срезанная верхушка Острый перец (по желанию) Оливковое масло (80 г) лук, нарезанный (10 г) петрушка, нарезанная Одна ст. л. сумаха Три ст. л. гранатовой патоки Соль и черный перец Для копченого аромата: Уголь и древесная щепа (вишневая или яблочная, если доступно) Для украшения: Одна луковица, нарезанная (10 граммов) петрушка, нарезанная Хлопья чили Инструкции 1. Подготовьте курицу: Разрежьте курицу на 4 части и сделайте надрезы на каждой части. Поместите курицу в миску. Замаринуйте в уксусе и соевом соусе. Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут. 2. Приправьте и запекайте: Разогрейте духовку до 400 °F (200 °C). Переложите замаринованную курицу на решетку, установленную над противнем для запекания. Приправьте солью, копченой паприкой, чесночным порошком, луковым порошком, тмином, кориандром, черным перцем, имбирем и орегано. Полейте обе стороны курицы оливковым маслом. Добавьте 3 стакана воды и оставшийся маринад в противень для запекания. Запекайте в духовке в течение одного часа или до готовности. 3. Приготовьте соус: Поместите помидоры, болгарский перец, чеснок и острый перец в форму для запекания. Сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке вместе с курицей в течение 15 минут. 4. Добавьте дымный аромат: В небольшую миску, выстеленную алюминиевой фольгой, положите кусочек древесного угля и посыпьте сверху щепой. Поставьте в духовку рядом с курицей на последние 15 минут. 5. Смешайте соус: Достаньте жареные овощи из духовки и дайте им остыть в течение 10 минут. Смешайте жареные овощи до однородной массы. Вылейте соус в миску. Добавьте нарезанный лук, петрушку, сумах, гранатовую патоку, оливковое масло, соль и черный перец. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник до подачи. 6. Последний штрих для курицы: После приготовления достаньте курицу из духовки и смажьте ее соком из сковороды. Заверните кусочки курицы в алюминиевую фольгу с рубленым луком, петрушкой и посыпьте хлопьями чили. Накройте и дайте постоять 10 минут. 7. Подавайте: Подавайте копченую жареную курицу с хлебом или рисом и острым гранатовым соусом.
