Наыз УЫРДАТЫ ОСЫЛАЙ ДАЙЫНДАЙДЫ ОЙ ЕТІНЕН ЖП-жмса бал УЫРДА. КУЫРДАК ИЗ БАРАНИНЫ РЕЦЕПТ #мясопоказахский #уырда #куырдакизбаранины #куырдак #куырдакрецепт #куурдак рметті крермендер! аза тілді каналымны ары арай дамуына з лестеріізді осып, видео наса ЛАЙК БАСЫП, канала ПОДПИСАТЬСЯ батырмасын басып, тіркелііздер! олдауларыыза кп-кп рахмет! Сойандарыыз ой болсын! йлеріізде рашан той болсын! уырда ой еті - 1,5 - 2 кг йры май - 300-400 гр. Пияз - 3 шт. Картоп - 1 кг Сйы май - 150 гр. Тз, брыш дміне арай Соым уырдаы. Бл уырда соым сойан малды з майына уырылады. Оны дмдендіре тсу шін татымына арай тз, брыш, дгелектеп турап пияз салады. Бал уырда. Кбінесе жас малды жмса етінен даярланады. Баса уырдатан мны ерекшелігі — етті майа емес пісірілген стті бетінен тскен аймаа ана уырылуында. те жымды, жрекке кп тимейтін уырдаты бл трін кбіне арт кісілерге, сыйлы онатара беретін болан. Су уырда. Етті зін ана з сліне уырыырап алып, содан со суын молдау йып, тзын шыарыырап сорпасымен ішіп жейтін боландытан осылай аталан. Бл уырдаты сорпасы аса нрлі, жымды, дмді болан. Сондытан кбінесе ауыраннан аузыны дмі кетіп алан, енді-енді тамаа арай бастаан кісіге берілген. Бл су уырдаты детте тзыны шыыы, ащы-тщы дмдеуіштеріні молдау боланы дрыс. ара уырда. Кіле кпе мен бауырдан, жрек пен бйректен зірленеді. Бауыр тез пісетін боландытан, кешірек салынады. Мны ара уырда деп аталатын себебі, бауырлы ара майа уырыланда уырдаты ін арайтып жібереді. Кісе уырда (ішек-арын уырдаы). Бл уырдата е негізгісі малды арны болан. сіресе сиыр малыны арныны тгін жидітіп, тазартан со сатап турап, етпен бірге аз суа айнатып алады да, жрек, бйрек, ішек, бауырын осып, майа уырады. Сырбаз уырда. Сірнеге сас жесік таам. ай малды болса да жаа сойан жас етін азана салып, бие стін йып, тз салып аырын ана айнатан кезде з буымен піседі. Кей жерлерде мны "бпа уырда" деп атайды. Піскен кезде еті саыздай созылып трады. Аталан дмді сыйлы кісілер мен арт адамдара тартады. Ср ет уырдаы. уырдаты бл трі срленген еттен дайындалады. Мндай етті ышылтым дмі болатындытан оны бір айнатып, ст пісірім уаыт салындатып ойып, сорпасын тгіп тастайды. Осыдан со ет жібіп жмсарып, оай туралады. Артынша азана аздап су, млшерлеп май йып, трлі баса да дмдермен осып етті уырады. Жоа уырда. Жаадан сойылан мал болмаандытан кпе-бауыр, ішек-арынсыз, тек ана српы еттен уырылан уырда осылай аталады. уырдаты бл тріне аздап картоп, кріш, ши кеспе салып та даярлайтын болан.
