Включите субтитры!!! Видео доступно с субтитрами на всех языках! Перевод был создан с помощью Google Translate. ____________________________________________________ Это просто шедевр! Нежнейший чизкейк без выпечки с воздушной структурой мусса, со сливочно-ванильным и легким вкусом йогурта, на хрустящей основе из крошки сабле, с ярким клубничным желе с нотками лимона и свежей клубники. Невероятное удовольствие! ~ форма O16 см ИНГРЕДИЕНТЫ: Крошка Сабле: ~ сливочное масло 82% 45 г — не 25 г, в видео ошибка на 00:36 :( ~ сахарная пудра 15 г ~ сахар 15 г ~ щепотка соли ~ ванилин ~ миндальная мука 15 г ~ мука высшего сорта 65 г ~ кукурузный крахмал 10 г ОСНОВА: ~ крошка Сабле 160 г ~ сливочное масло 82% 25 г ~ клубника 8-9 шт СЫР: ~ сливки 33% 150 г ~ сливочный сыр 150 г ~ йогурт греческий 9% 200 г ~ сахар 80 г ~ ванилин ~ желатин 180 Блум 16 г ~ вода для желатина 80 г КЛУБНИЧНЫЙ СЛОЙ: ~ клубника 150 г ~ цедра 1/2 лимона ~ сахар 20 г ~ лимонный сок 3 г ~ желатин 180 Блум 4 г ~ вода для желатина 20 г ~ клубника для украшения 4-5 шт ~ мята ГОТОВКА Крошка Сабле Мягкое сливочное масло соедините с сахарной пудрой, сахаром, солью и ванилью. Добавьте миндальную муку. Просеять муку и крахмал. Растереть ладонями или перемешать лопаткой. Выложить тонким слоем на противень, застеленный пергаментом. Выпекать при температуре 160°C/320°F 10–12 минут. Через 6 минут достаньте, перемешайте и верните в духовку. Готовую крошку измельчить. Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте. ФОРМА Поместите ацетатную пленку внутрь формы. Выложите влажные крошки и уплотните. Поместите в холодильник. КЛУБНИКА Срежьте верхушку клубники и разрежьте пополам. Зафиксируйте разрез ацетатной пленкой. Поместите в холодильник. МУСС СЫРНЫЙ Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать на 15 минут или варите по инструкции. Взбейте сливки до консистенции растаявшего мороженого, то есть до мягких пиков. Сливочный сыр, греческий йогурт, сахар, ванилин смешать миксером до кремовой консистенции. Желатин разогрейте на водяной бане или в микроволновой печи до однородного состояния. Всыпьте в смесь желатин и энергично перемешайте. Добавьте сливки и перемешайте лопаткой. Вылить в форму, поставить в холодильник на 40 минут. КЛУБНИЧНЫЙ СЛОЙ Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать на 15 минут. Очистите половину лимона и выжмите лимонный сок. Клубнику нарежьте ломтиками и пюрируйте их вместе с цедрой в блендере. Процедить через сито. Добавьте лимонный сок, сахар. Желатин разогрейте на водяной бане или в микроволновой печи до однородного состояния. Вылейте в клубничную смесь и перемешайте. Вылить на застывший муссовый слой. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник для стабилизации на 4 часа. Удалите форму и пленку. Украсьте клубникой и мятой. Друзья! Если вам понравилось видео, вы можете помочь каналу: Оцените видео! Для меня это важно для развития канала! Напишите комментарий или хотя бы поставьте смайлик. Вам это не составит труда, а я буду очень рада. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ И НАЖМИТЕ НА КОЛОКОЛЬЧИК ЧТОБЫ НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЬ НОВОЕ ВИДЕО: / @lecker_mit_danko
