Совиньон Блан родился во Франции путем скрещивания двух сортов — французского Шенен блан (Chenin Blanc)и австрийского траминер (Traminer). В Бордо считается, что виноград получил название Совиньон Блан от французского слова sauvage, что означает дикий, потому что виноград рос, как сорняк, по всему региону. Виноделы долины Луары производят два культовых наименования Сансер (Sancerre) и Пуйи-Фюме (Pouilly-Fume). В Бордо помимо односортовых вин, Совиньон Блан часто смешивают с такими сортами как Семильон и Мюскадель, для производства сухих вин, а также эта смесь используется для производства сладких вин Бордо, например таких как Сотерн. Самыми известными винными регионами Новой Зеландии являются Мальборо , Центральный Отаго , Хокс-Бей и Вайрарапа.
