#выпечка #тесто #рулеты ВНИМАНИЕВсе мои видео содержат СУБТИТРЫ. Включите перевод на свой язык! На мобильном устройстве нажмите «CC» в правом верхнем углу видео. На своем компьютере нажмите «Настройки видео» и включите перевод. Субтитры созданы при помощи автопереводчика и могут содержать ошибки. Если вам что-то непонятно, напишите мне, я вам все объясню. ПЕРЕВОД СУБТИТРОВ СДЕЛАН ПРИ ПОМОЩИ СЕРВИСА:
**************************************************************************** УВАЖАЕМЫЕ ЗРИТЕЛИ! Канал транслируется на весь мир, поэтому в своих рецептах я использую универсальную и самую распространённую в мире меру продуктов — граммы. Я не использую меру в чашках, ложках, стаканах, так как это устаревшие меры, и они не могут быть точными, что может негативно повлиять на результат приготовления. Если в вашей стране не используются граммы или у вас нет весов, пожалуйста, воспользуйтесь онлайн-сервисами для перевода одних мер в другие, удобные для вас. Сегодня такие сервисы доступны всем. **************************************************************************** Мне будет очень приятно, если вы досмотрите видео до конца, поставите лайк и подпишитесь на мой канал! Спасибо! Ингредиенты Тесто: Молоко (теплое)— 400 мл. Дрожжи — 12 г сухих или 35 г свежих Сахар — 100 г или по вкусу. Ванильный сахар или ваниль — по вкусу. Соль — 1/3 чайной ложки. Яйца — 2 шт. Масло сливочное (топленое)— 150 г. Коньяк — 2 столовые ложки (необязательно). Мука пшеничная универсальная— 800-850 г (отсыпать сначала 200 г, позже добавить оставшуюся). Начинка: Масло сливочное (растопленное) — 50 г. Изюм — 300 г. Курага — 200 г. Орехи (у меня грецкие) — 200 г. Корица — 3 ст. ложки (по желанию). Сахар — 120 г или по вкусу. Для смазывания рулетов — 1 яйцо. Побольше любви и хорошего настроения (обязательно). Выпекать при t 180°C/356 F в среднем 30-35 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. Примечания Это тесто я замешиваю с предварительной опарой, чтобы хорошо активировать дрожжи. Продукты для опары я не отмеряю отдельно и беру сразу от общего количества. Муку в опару отсыпаю от общего количества на глаз (примерно 150-200 г), чтобы получилась консистенция сметаны. При дальнейшем замешивании муку в тесто добавляем частями. В зависимости от размера яиц, от того, насколько точно вы отмерите другие продукты и от качества самой муки, ее может уйти чуть больше или чуть меньше. Тесто должно получиться мягким. Сахар и в тесто, и в начинку регулируйте по своему вкусу. С указанным количеством сахара мои рулеты получились сладкими, но совершенно не приторными. Соотношение сухофруктов и орехов в начинке можно менять на свое усмотрение. Также можно что-то исключить или добавить. В целом, начинку можно делать разную. Ее общее количество также можно уменьшить. Я люблю, когда начинки много, поэтому ее не жалела. Украшение, конечно, делать необязательно. Я просто показала вариант, так как пекла эти рулеты на праздник для угощения. Вырубка «цветок» продается там же, где и подобные предметы для выпечки (в посудных и хозяйственных магазинах), в магазинах для кондитеров. Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита!
