В этом выпуске обсуждаем всё, что связано с кофе с Настей Филипповой из The Welder Catherine. От классики и до ферментации, путь от ларечка на Сенной и до победы на чемпионате, какое молоко выбрать и почему в Starbucks невкусный кофе Всё это и не только в выпуске
- сайт сварщицы / theweldercatherine - ютюб Тайм коды для удобства: 00:00 приветствие 01:04 кофейный путь 02:32 предыстория МЕТ 06:55 про сварщицу Екатерину 07:34 классика кофейного меню 08:43 чемпионат 10:57 особенности чемпионата в России 12:36 победа на чемпионате в категории миксология 13:41 отстранение России на международном чемпионате 14:08 когда России разрешать учувствовать 15:11 свои чемпионаты в России 17:03 черный кофе 18:48 разное зерно для эспрессо и черного кофе 19:57 особенность вкуса черного кофе 20:57 кислотность в кофе 22:22 почему мы все привыкли к горькому кофе 22:45 почему в старбаксе невкусный кофе 24:06 оценка кофе и спешалти 25:46 я и кофе 28:10 альтернатива дома 33:10 сублимированный кофе 36:10 концентрат 37:51 колдбрю vs фильтр со льдом 41:55 кофе и сиропы 44:30 сервис в кофейне 47:48 кофе и растительное молоко 53:23 коровье молоко 54:48 что самое важное в кофе 56:25 ферментация 57:22 обжарка 01:03:19 капсульные кофемашины 01:06:21 кофе и алкоголь, бочки-цветочки 01:08:17 зачем ехать за зеленым кофе 01:13:45 поездки в страны произрастания кофе 01:16:13 китайский кофе 01:18:06 почему кофе дорогой 01:19:33 итальянский кофе 01:23:18 турка 01:24:19 как привить любовь к хорошему кофе 01:24:54 кофе культура в Казахстане 01:28:26 развитие кофе в рф сейчас
