Рецепт не обычного крема для украшения торта, стабильный в жару, годится для разных техник декорирования Тортомания в Телеграмм (Дополнительный материал для обучения и работы) Подписаться-
Кондитерская группа в телеграмм ( Живое общение с практикующими кондитерами) Подписаться-
Тортомания в КОНТАКТЕ (Много полезного материла) Подписаться- https://vk.com/club228105046
Подпишитесь на наш канал на "РУТУБ" что бы не терять связь Добро пожаловать -
Ингредиенты 360г плавленый сыр (комнатной температуры) подходит только сливочный, жирностью 55% выбирайте чем светлее 120г шоколад (кондитерский не темперированный) 40г сахарная пудра ( можно 60г если хотите слаще) 25г сметана (20%) щепотка ванилина Крем сладкий но имеет соленые нотки Очень стабильный в жару, не теряет форму, немного может подсыхать как белковый заварной крем Крем подходит для цветов, для рисования, работать с мастихинами, работать с трафаретом и многое другое Окрашивается во все тона водорастворимыми и жирорастворимыми красителями Хранить в холодильнике до 10 дней в плотно закрытом контейнере или в морозилке долгое время Перед работой нужно смешать Перед отсаживанием цветов лучше охладить Recipe for unusual cake decorating cream, stable in heat, suitable for different decorating techniques Ingredients 360g processed cheese (room temperature) only creamy, 55% fat is suitable choose the lighter 120g chocolate (confectionery not tempered) 40g icing sugar (60g can be used if you want sweeter) 25g sour cream (20%) a pinch of vanillin The cream is sweet but salty. Very stable in heat, does not lose shape, may dry out a little like a protein custard The cream is suitable for flowers, for painting, working with palette knives, working with a stencil and much more Colored in all tones with water-soluble and fat-soluble dyes Store in the refrigerator for up to 10 days in a tightly closed container or in the freezer for a long time Before work you need to mix Cool before planting flowers. 360 ( ) 55 120 ( ) 40 ( 60 ) 25 (20) 10 La receta no es una crema ordinaria para decorar un pastel, estable al calor, adecuada para diversas t'ecnicas de decoraci'on. Ingredientes 360 g de queso procesado (temperatura ambiente) solo cremoso, 55% de grasa es adecuado elige el encendedor 120 g de chocolate (dulces no templados) 40 g de az'ucar en polvo (puedes usar 60 g si quieres m'as dulce) 25g de nata agria (20%) una pizca de vainillina La crema es dulce pero tiene una nota salada. Muy estable al calor, no se deforma, se puede secar un poco como un flan proteico La crema es adecuada para flores, para dibujar, trabajar con esp'atulas, trabajar con una plantilla y mucho m'as. Se puede te~nir en todos los colores con colorantes solubles en agua y liposolubles Conservar en el frigor'ifico hasta 10 d'ias en un recipiente bien cerrado o en el congelador durante mucho tiempo Debe mezclarse antes de su uso. Refrigerar antes de plantar flores. Крем для прослойки • Рецепты кремов для прослойки Крем для покрытия • Крем для покрытия торта Идеи украшения • торты и декор Рецепты тортов • Рецепты тортов Сахарная флористика • Сахарная Флористика Приготовление декора • Материал для декорирования Сладости • Разные ингредиенты и сладости Рисунки на торте • Рисунки на торте Бисквиты и коржи • Бисквиты и коржи Детские торты • Детские торты своими руками