В этом видео можно узнать рецепт Мягкой Карамели которую лучше всего использовать для прослойки, в чем секрет посмотрите это видео Тортомания в Телеграмм (Дополнительный материал для обучения и работы) Подписаться-
Кондитерская группа в телеграмм ( Живое общение с практикующими кондитерами) Подписаться-
Тортомания а КОНТАКТЕ (Много полезного материла) Подписаться- https://vk.com/club228105046
Подпишитесь на наш канал на "РУТУБ" что бы не терять связь Добро пожаловать -
Ингредиенты Карамель для прослойки 200г- сахар 80г- вода для сиропа 35г- вода горячая для карамели 30г- сливки теплые (33% жирности) 80г- масло сливочное щепотка соли Сироп нужно уварить до 190*, если нет градусника, ориентируемся по цвету сиропа, сироп 190* имеет темный янтарный цвет Хранится готовая карамель в холодильнике, в закрытом контейнере или стеклянной посуде до 1 месяца In this video you can find out the recipe for Soft Caramel which is best used for the layer, what is the secret watch this video Ingredients Caramel for interlayer 200g - sugar 80g - water for syrup 35g - hot water for caramel 30g - warm cream (33% fat) 80g - butter a pinch of salt The syrup needs to be boiled down to 190 *, if there is no thermometer, we are guided by the color of the syrup, the syrup 190 * has a dark amber color En este video puede encontrar la receta de Soft Caramel que se usa mejor para la capa, cu'al es el secreto de ver este video Ingredientes Caramelo para la capa 200g-az'ucar 80g - agua para alm'ibar 35g - agua caliente para caramelo 30g - crema tibia (33% grasa) 80g - mantequilla una pizca de sal El alm'ibar se debe hervir a 190*, si no hay term'ometro nos guiamos por el color del alm'ibar, el alm'ibar 190* tiene un color 'ambar oscuro El caramelo listo se almacena en el refrigerador, en un recipiente cerrado o en cristaler'ia hasta por 1 mes Soft Caramel 200 - 80 - 35 - 30 - (33 ) 80 - 190 * 190 * ,, 200g- 80g - 35g - 30g - (33% ) 80g - 190*,,,190* 1 Торт с этой карамелью • Рецепт Популярной начинки/Very tasty ... Крем для прослойки • Рецепты кремов для прослойки Крем для покрытия • Крем для покрытия торта Идеи украшения • торты и декор Рецепты тортов • Рецепты тортов Сахарная флористика • Сахарная Флористика Приготовление декора • Материал для декорирования Сладости • Разные ингредиенты и сладости Рисунки на торте • Рисунки на торте Бисквиты и коржи • Бисквиты и коржи Детские торты • Детские торты своими руками
