ИНГРЕДИЕНТЫ 1. 600 г баранины ( можно заменить на говядину) 2. 300 г сухого нута 3. 2 средние луковицы 4. Соль, черный перец 5. Сушёный базилик • Нут замочите в большом количестве тёплой водой на ночь ( зависит от сорта гороха, можно оставить на 24 часа) затем слейте воду. • Мясо нарежьте крупными порционными кусками. • Разогрейте пустой казан, выберите куски, покрытые жирком, уложите их жиром вниз в сухой разогретый казан. Дайте жиру сильно вытопиться и положите в казан остальное мясо. Перемешивая, обжарьте его на сильном огне до легкой корочки. • Добавьте нут и для особого вкуса посыпьте сушенным базиликом. Влейте холодную воду так, чтобы она покрыла мясо с горохом на 2 см. • Доведите до кипения, снимите пену. Убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и томите 4 ч. Затем посолите и поперчите. • Лук нарежьте тончайшими полукольцами, промойте холодной проточной водой и слегка отожмите. • Положите нохат шурак в ляган и украсьте луком. Приятного аппетита Ingredients 1. 600 g lamb (can be substituted for beef) 2. 300 g dry chickpeas 3. 2 medium onions 4. Salt, black pepper 5. Dried basil • Soak chickpeas in plenty of warm water overnight (depending on the type of peas, you can leave it for 24 hours), then drain the water, rinse the chickpeas. • Cut the meat into large portions. • Preheat an empty cauldron, select the pieces covered with fat, place them with fat down in a dry preheated cauldron. Let the fat melt a lot and put the rest of the meat in the cauldron. While stirring, fry it over high heat until light crust. • Add chickpeas and sprinkle with dried basil for extra flavor. Pour in cold water so that it covers the meat and peas by 2 cm. • Bring to a boil, remove the foam. Reduce heat to low, cover and simmer for 4 hours. Then season with salt and pepper. • Cut the onion into thinnest half rings, rinse with cold running water and squeeze lightly. • Put chickpeas in plate and decorate with onions. Bon appetit
