Кодзи своими руками. Те самые кодзи, которые "не достать". upd. Путаница с произношением китайской закваски, она же китайские Кодзи jiuqu или сокращённо qu, а читается дзюцю или цю(чю). Собственно jiu это спиртное, как раз окончание слова байцзю, содзю(джу).
научная работа про Нурук. #koji #nuruk #kojikin #кодзи #аспергил
