Данный рецепт является нашей фантазией на тему кокосового самогона Арак и филиппинской кокосовой водки. Кокосовую водку делают из ферментированного кокосового молока, а мы сделали из кокосовой воды и мякоти с добавлением тростникового сахара. И поскольку основу сахаров нашего дистиллята составил тростниковый сахар, а ферментация осуществлялась на ромовых дрожжах - этот напиток по праву можно смело окрестить как Кокосовый ром. Кокос придал напитку характерный кокосовый характер, однако ромовый вкус остается на первом плане, а кокос его только выгодно подчеркивает. В общем наш эксперимент однозначно удался и напиток получился на пять баллов. Идеален для коктейлей и в чистом виде. Ром пьется очень легко! РЕЦЕПТ: Кокосовые орехи - 4шт. Сахар тростниковый - 3кг Вода кокосовая - 1л Дрожжи для рома - 1шт Пектолаза - 3 ч.л. Вода - 12л ДЛЯ НАСТАИВАНИЯ: Чипсы французского дуба Heavy - 3г/литр Чипсы американского дуба Alba Medium - 3г/литр Мякоть кокоса - 20г/литр (если добавить при настаивании кондитерскую кокосовую стружку, вкус и аромат кокоса получится намного интенсивнее). Рекомендуемое время настаивания рома от 3-х до 6-и недель и более (на сколько у вас хватит терпения). ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ - https://www.youtube.com/c/HomeBrewery...
Купить дрожжи для рома можно здесь -
и здесь -
Фермент пектолаза -
Турбо-бойлер Still Spirits -
Медный аламбик Still Spirits -
