Топла пача чорба с чесън, оцет и лют пипер! INSTAGRAM: / marchev.stanislav Необходими продукти: свински крака - 1 бр. свински уши - 2 бр. свински опашки - 400 г кромид лук - 1 бр. морков - 1 бр. прясно мляко - 500 мл брашно - 1 с.л. червен пипер - 2 - 3 щипки черен пипер - 5- 8 зърна чесън - 1 глава оцет - 100 мл, винен лют червен пипер - 1 к.л. сол - на вкус люти чушки - сухи Почистените, измити и изкиснати във вода уши, крачета и опашки се заливат със студена вода. Варим на силен котлон и щом водата кипне след 15 минути я изхвърляме и наливаме нова. След като заври отново, намаляваме температурата и прибавяме черния пипер и солта. Бульонът и съставките му къкрят до пълното им разваряване. Отделяме месото от костите, ушите и опашките и нарязваме на парченца. От бульона прецеждаме 1 литър. В него поставяме нарязаните на ситно лук и морков. След 20 минути слагаме обезкостеното и нарязано свинско месо, малко червен пипер и люта чушка. Олио не се слага! Пачата оставяме да къкри на слаб огън. През това време обелваме чесъна и счукваме в дървено хаванче с малко сол. Добавяме оцет и разбъркваме. Преди да отстраним пачата от котлона, добавяме прясното мляко и я сгъстяваме като в 50 мл студено прясно мляко смесваме лъжица от брашното. Оставяме за няколко минути да покъкри! Сервираме пачата задължително топла, гарнирана с чесновия оцет и поръсена с лют червен пипер. Да Ви е сладко и приятно гледане!
