#пирог #тесто #рецепт #обед #ужин ВНИМАНИЕВсе мои видео содержат СУБТИТРЫ. Включите перевод на свой язык! На мобильном устройстве нажмите «CC» в правом верхнем углу видео. На своем компьютере нажмите «Настройки видео» и включите перевод. Субтитры созданы при помощи автопереводчика и могут содержать ошибки. Если вам что-то непонятно, напишите мне, я вам все объясню. ПЕРЕВОД СУБТИТРОВ СДЕЛАН ПРИ ПОМОЩИ СЕРВИСА:
Мне будет очень приятно , если вы досмотрите видео до конца, поставите лайк и подпишитесь на мой канал! Спасибо! РЕЦЕПТ №1 0:00:01.190 Ингредиенты Тесто: Вода (холодная) — 200 мл. Соль — 1 ч. л. Мука пшеничная — 320-350 г. Для смазывания теста: Масло сливочное — 80 г. Начинка: Фарш мясной — 300 г. Картошка — 200 г. Лук — 200 г. Соль — по вкусу. Специи — по вкусу (у меня паприка, черный перец, молотый кумин и кориандр). Для смазывания —1 желток+1 ст. л. молока. Для посыпки — 1 ч. л. кунжута (необязательно). Побольше любви и хорошего настроения (обязательно). Диаметр пирога — 25-27 см. Выпекать при t 180°C в среднем 45 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. Примечания Тесто замешиваем плотное. В зависимости от качества муки, ее может уйти чуть больше или чуть меньше. Вместо сливочного масла, для смазывания теста, можно использовать растительное масло. Такое тесто можно приготовить заранее, и хранить 2-3 недели в морозильнике. Перед формовкой пирога тесто надо разморозить, но так, чтобы оно оставалось охлажденным. Тесто делим на 2 неравные части, где одна часть теста немного больше другой. Та, что больше, идет на низ пирога. Перед раскаткой расплющиваем тесто именно так, как показано в видео. Пирог можно сформовать в круглой форме для выпечки. Если фарш нежирный, в него стоит добавить немного воды. Я не добавляла, у меня он жирный. Соотношение ингредиентов в фарше можно менять. Картошку в фарш я кладу сырую, за 40-50 минут все прекрасно пропекается, ровно, как и лук. Начинку для такого пирога можно делать самую разную. Пока пирог свежий, теплый, он хрустящий. Потом тесто становится более мягким. РЕЦЕПТ №2 0:08:42.617 Ингредиенты Тесто: Мука — 350 г. Разрыхлитель — 6 г. Соль — 1/3 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Масло сливочное — 50 г. Сметана или йогурт — 100 г. Вода холодная — 4-7 столовых ложек. Начинка: Фарш куриный — 550 г. Лук — 300 г. Картошка — 100 г. Соль — по вкусу. Специи — по вкусу (у меня набор приправ для курицы). Перец черный — щепотка. Сметана или йогурт— 2 ст. ложки. Для смазывания пирога — 1 желток+ 1 ст. л. молока. Побольше любви и хорошего настроения (обязательно). Диаметр моей формы — 27 см. Выпекать при t 180°C в среднем 45 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. Примечания Приготовление этого пирога я начинаю с фарша. Делаю его заранее и даю ему постоять в холодильнике, промариноваться. Тогда он будет сочнее, ароматнее, лук также становится мягче. В этот раз фарш у меня был из куриного филе, поэтому получился не то, чтобы суховатым, просто не таким сочным и вкусным, как хотелось бы. Я все же рекомендую использовать в фарш мясо с окорочков/бедрышек, или смешивать куриный фарш со свиным. Но, по сути, фарш тут можно делать разный, в том числе и говяжий. Куриное мясо можно не перемалывать в фарш, а мелко порубить ножом. Картошку я кладу в такой фарш не для вкуса и не для объема, а для рыхлости, так, начинка получается сочнее. Ее можно исключить. Вместо картошки можно добавить кабачок. Если в фарше много жира, сметану исключаем. В зависимости от качества муки, густоты сметаны, воды может понадобиться чуть больше или меньше. Добавляйте ее по 2-3 ст. ложки, так, чтобы тесто легко собралось в шар. Долго вымешивать такое тесто не нужно, оно должно получиться плотным, по консистенции походим на пластилин. У меня лук в такой начинке пропекается хорошо, не хрустит, но, как я писала выше — я даю ему промариноваться. Если сомневаетесь, пропечется ли лук (духовки разные и тесто может приготовится быстрее указанного времени), то лучше его немного обжарить предварительно. Я делаю надрезы на тесте при помощи одноразового скальпеля (продается в аптеках), можно использовать лезвие или очень острый нож. Тесто в этом рецепте универсальное, и подходит для пирогов с самыми разными начинками. Если добавить в тесто больше сахара, то можно делать пироги со сладкими начинками. ДРУЗЬЯ, ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛОСЬ ВИДЕО, И РЕЦЕПТ БЫЛ ПОЛЕЗЕН ВЫ МОЖЕТЕ ПОМОЧЬ КАНАЛУ: ПОДЕЛИТЕСЬ этим видео с друзьями в своих социальных сетях. ОЦЕНИТЕ мое видео! Это приятно для меня и очень важно для развития канала! НАПИСАТЬ КОММЕНТАРИЙ или хотя бы просто смайлик. Для вас это не сложно, а для меня это знак, что мое видео было полезным! Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита!
