#бограч #їжа #простірецепти #щоприготувати Бограч – густий чи то суп, чи рагу, який готують господині на Закарпатті. Основна його ідея в поєднанні різних видів м'яса, овочів та обов'язково з використанням великої кількості копченої паприки. Пікантний бограч в перекладі означає «казан». Рецепт: 100г сало; 100г копченого сала; 300г грудинки свинини або іншу жирну частину; 1 цибулина ; 2 ч.л. паприки копченої; 2 лаврових листка; 3 шт копчених груш; 2 ч.л. крупної солі; 4 с.л. томатної пасти; 1 морква; пів червоного солодкого перця; пів жовтого солодкого перцю; 1 стрючок пекучого консервованого перцю; 4 зубчика часника; 1 помідор (200г); 4 шт копченого чорносливу; пучечок кропу; пучечок петрушки; 1 ч.л. кмин; 1 ч.л. свіжомеленого перцю; 3 ч.л. цукру; 6 шт середнього розміру картоплин. До закидання картоплі в чавун, овочи з м"ясом разом тушкувати 1 год. Після ще 1 годину в духовці під закритою кришкою або фольгою при температурі 200градусів.
