Домашний сыр на сыворотке – простой и вкусный рецепт. #домашнийсыр #сырнасыроватке #какприготовитьсыр #рецептсыра #натуральныйсыр #простыерецепты #сыризмолока #фермерскийсыр #сыры #сыр #готовимдома #рецепты #домашняякухня #сырысвоимируками #сырыбеззакваски #сырыизмолока #вкусноидома #cheese В этом видео я покажу, как приготовить домашний сыр из пастеризованного молока и сыворотки, полученной из кефира. Этот способ простой, а сыр получается вкусным и натуральным! Как я использую сыворотку, которая остаётся после приготовления сыра, можно посмотреть здесь • Рецепт освежающего напитка на сыворот... Как я приготовила сыворотку? Я купила 1 литр кефира, нагрела его и процедила через марлю. В результате получилось около 600–700 мл сыворотки и примерно 200 г творога. Как я делала сыр? Взяла 2 литра пастеризованного молока (3,2% жирности). Нагрела его до 84°C, затем убавила огонь до минимального. Аккуратно, тонкой струйкой, влила сыворотку по краю кастрюли. Подождала, пока молоко свернётся и сыворотка не станет желтовато-зелёной и прозрачной (она не должна оставаться белой). Затем совсем отключила нагрев. Переложила массу в дуршлаг с мелкими отверстиями (без марли, чтобы жидкость стекала быстрее). Посолила, оставила на 30 минут, затем перевернула, снова посолила и добавила специи. Теперь остаётся дождаться, пока стечет вся сыворотка и сыр уплотнится, и можно доставать из формы и пробовать! Варианты добавок: 1. Классика: Соль – 1 ч. л. (или по вкусу) Чеснок (свежий или сушёный) – 1 зубчик или 1/2 ч. л. порошка Смесь перцев (чёрный, белый, красный) – 1/2 ч. л. 2. Ароматный вариант: Сушёные травы (орегано, базилик, тимьян) – по 1/2 ч. л. Паприка – 1/2 ч. л. для лёгкой копчёности Куркума – 1/4 ч. л. для красивого жёлтого оттенка 3. Пикантный сыр: Острый перец (молотый или хлопьями) – 1/4 ч. л. Кунжут или семена горчицы – 1 ч. л. Кориандр (молотый или семена) – 1/2 ч. л. 4. Средиземноморский стиль: Сушёные томаты (мелко нарезанные) – 1 ст. л. Оливки (мелко порезанные) – 1 ст. л. Розмарин – 1/2 ч. л. Как добавить специи? Можно сразу вмешать их в сырную массу перед прессовкой. Можно обвалять готовый сыр в смеси специй. Можно нарезать сыр на кусочки и замариновать в масле с травами. Поддержите канал – ставьте лайк и подписывайтесь! Делитесь этим рецептом с друзьями!
