Подробный рецепт приготовления ветчины из птицы в домашних условиях . В этом видео мы покажем как приготовить ветчину из курицы в духовке . Текстовый рецепт тут
рецепты/кол... Оборудование для мясопереработки
Ингредиенты для колбас
Автоматика для коптильни и термо камеры купить
Купить автоматику для климатической камеры
Ветчина куриная Ингредиенты: Куриное мясо – 1 кг. Посолочная смесь : Соль нитритная 9 гр., соль поваренная 9 гр . – 18 гр. Сахар – 2 гр. Перец черный молотый – 1 гр. Гранулированый чеснок – 1,5 гр. Мукскатный орех - 0,7 гр. Вода – 100-150 мл. Коллагеновая оболочка 80 мм Колбасный шпагат
