Фокачча. Работа с тестом 100% гидрации и выпечка.

Прошу прощения за звук, в пекарне шумно. Это продолжение предыдущего ролика. Запись сегодняшней прямой трансляции.

Видео: Хлебное Сольфеджио #1.2. Выпечка.

Хлебное Сольфеджио #1.2. Выпечка.

Видео: Хлебное сольфеджио #2.0 Пшеничная мука из магазина.

Хлебное сольфеджио #2.0 Пшеничная мука из магазина.

Видео: Хлебное сольфеджио #2.1 Выпечки багетов и фокаччи.

Хлебное сольфеджио #2.1 Выпечки багетов и фокаччи.

Видео: Хлебное сольфеджио #4.1 Ржаные закваски. Мезофилка и КМКЗ. Продолжение.

Хлебное сольфеджио #4.1 Ржаные закваски. Мезофилка и КМКЗ. Продолжение.

Видео: Хлебное Сольфеджио #1.0

Хлебное Сольфеджио #1.0

Видео: Генералы потерявшие честь. За что солдаты ненавидят командование?

Генералы потерявшие честь. За что солдаты ненавидят командование?

Видео: Круассаны Как это сделано.

Круассаны Как это сделано.

Видео: Хлебное сольфеджио #5.2. Ржаные закваски.

Хлебное сольфеджио #5.2. Ржаные закваски.

Видео: Окончание предыдущего ролика.

Окончание предыдущего ролика.