Мой подписчик Дмитрий, с ником "Покупатель пива", решил завести свой канал о пиве. Он прислал мне много вопросов, на которые я отвечаю в этом видео. Получилось довольно большое интервью. Канал "Покупатель пива".
00:00 - Начало 02:00 - - Александр, все знают Вас как пивного блогера и контрактного пивовара, что еще сейчас входит в вашу «бизнес медиа империю»?). Таксисты говорят о пивном опте и рознице. Проясните. 04:10 - - Какие должности или посты на общественных началах Вы занимаете в данный момент в пивоваренной отрасли? Чем непосредственно там занимаетесь? 06:19 - - Вы были замечены на съезде Партии любителей пива. Что она из себя сейчас фактически представляет? Клуб по интересам? Зачем это Вам? 07:19 - - Со стороны создается впечатление, что Вы только отдыхаете, путешествуете и попиваете пивко. Как Вам удается всё успевать? Пиво варится и продается, видео ролики монтируются, обзоры на пиво пишутся, всё своевременно выкладывается на сайте и в соцсетях, еще и подписчикам успеваете везде отвечать. Еще и сайт с пивными новостями ведёте. На семью времени хватает? В чём секрет? 09:41 - Скажите честно – не устали еще, не надоело, не выгорели за столько лет заниматься блогерством? Зачем или почему Вы занялись блогерством по сути? И почему не бросили через какое-то время? 12:36 - Или это такой лайфхак – если человек с видеокамерой, блогер, то его и бесплатно: впустят, и экскурсию проведут, и пивом напоят, и накормят? И еще и с собой дадут гостинцы. Кто-то даже считает, что всё это проплачено, и пивной блогер приезжает только к тем, кто ему оплатил дорогу и его обзор. 16:59 - - Еще предыдущий тезис о продажности «подогревает» мнение о том, что пивные блогеры почти никогда не говорят в камеру про пиво совсем откровенно, например: «это очень плохо», «мне это вообще не нравится», даже если пиво с дефектами. 19:19 - Как Вы относитесь к большому количеству пивных блогеров сейчас, когда это может делать любой? Это скорее хорошо, или скорее плохо, и почему? 21:35 - Как считаете, в чём причина широкой популярности конкретно обзоров на пиво? Казалось бы, что про это читать или смотреть, купи и попробуй. 23:44 - Какие стили пива Вам не нравятся, и почему? 28:02 - Почему довольно редко обозреваете именно крафтовое пиво? В основном только если Вас угостили. 29:28 - Вы объездили очень много пивоварен, нет уже ощущения дежавю? Что всё уже видели, всё уже знаете, ничего нового Вам не покажут и не дадут попробовать? Или интерес в другом? И в принципе это нормально, что часто пиво – это просто пиво? Оно не должно удивлять? Но ведь такой подход рождает безликое и безыдейное пиво? 31:28 - Есть мнение, что не надо смотреть на пиво так сказать «затаив дыхание», изучать какие там сорта есть и всё такое, мол для большинства это просто обычный пищевой продукт, такой же, как хлеб или молоко – взяли что дешевле, и пошли, никто под лупой их же не изучает. А все эти понятия «пивная культура», «премиальное пиво», «крафтовое пиво» - это для снобов, либо просто маркетинг - как продавать подороже. 34:02 - - Как оцениваете общий уровень коммерческого пивоварения в России на данный момент? 36:11 - Насколько честно говорите знакомым пивоварам мнение об их пиве? Или рубить правду-матку как-то «не принято»? 36:50 - Портрет среднего потребителя пива в России изменился за последние годы, или нет? Если да, то в чём? 37:52 - Поговорим о пивоварне ID Jons. На какого покупателя она сейчас нацелена, как считаете? Кто её целевая аудитория? 38:33 - Какая концепция сортов пивоварни? Вы отказываетесь делать смузи, и были против томатки, и Вас «заставили» ввести её в ассортимент, кстати кто эти люди? 41:56 - Какая стратегия развития пивоварни? Сколько тонн в месяц в среднем делается сейчас, планируется ли увеличение объемов? Расскажите в целом о планах пивоварни на ближайшие годы. 47:07 - Как Вам китайский рынок пива? Удалось ли сделать какие-то поставки в Китай? Как считаете, для малых пивоварен игра стоит свеч? 50:11 - Как сейчас в целом охарактеризуете ситуацию в российской пивоваренной отрасли? 52:01 - Периодически Вы делаете доклады, проводите лекции на мероприятиях для пивоваров и других участников отрасли. Вообще сильно ли помогают эти мероприятия по факту? Нет ощущения, что это некий разговор, как говорится, самих с собой? 55:23 - Что будет происходить на пивоваренном рынке России в ближайшие три года? 59:31 - Что лучше для крафтовых пивоваров сейчас – удерживать цену и снижать качество продукта, или держать качество и поднимать цену? 01:02:26 - Широкое использование ароматизаторов в дорогом крафтовом пиве – это нормально? 01:04:45 - Кто больше виноват в аромочно-кулинарной истории – потребители или пивовары? 01:05:25 - Сейчас многие крафтовики всё больше переходят на варку классических сортов, спасение ли это для них? 01:06:57 - Что там за ситуация, почему Вы пропали с этикетки Рижского пива как бренд-амбассадор? 01:08:29 - Блиц-вопросы
