Сырный крем (крем чиз) на масле и малиновое конфи. Праздничные капкейки. Один из моих любимых кремов — крем на основе сливочного сыра. Многие кондитеры (если не большинство) любят с ним работать. И не только из-за его прекрасного и почти универсального вкуса. По сравнению со многими кремами, он весьма прост в приготовлении и хорошо держит форму! С его помощью можно легко собрать и выровнять торт, украсить капкейки или другие кондитерские изделия. Хочу заметить, ошибочно называть крем-чизом крем на основе сливочного (творожного-сливочного) сыра, поскольку этот сыр и есть крем-чиз. Крем-чиз — это лишь ингредиент крема на основе сливочного сыра. Обогатить вкус капкейков или тортов помогут ароматные ягодные начинки! Нежные капкейки с ароматной малиновой начинкой и шапочкой из вкуснейшего сырного крема, будут отличной альтернативой праздничному торту! Тайм-коды: 00:00 - анонс; 00:27 - ссылка на рецепт ровных капкейков; 00:41 - готовим малиновую начинку; 02:15 - готовим сырный крем; 03:54 - извлекаем часть мякиша из капкейков; 05:00 - заполняем капкейки начинкой; 05:37 - отсаживаем кремовые шапочки; 06:08 - декорируем капкейки кондитерской посыпкой; 06:40 - капкейки готовы, приятного аппетита Капкейки без шапочек. Рецепт ровных капкейков (кексов) для украшения: • Ванильные капкейки без шапочек. Рецеп... Для приготовления сырного крема необходимо: творожно-сливочный крем (Филадельфия) - 300 г.; сливочное масло (размягченное) - 90 г.; сахарная пудра - 70 г. За 10 -15 минут перед приготовлением крема, достать творожно-сливочный крем из холодильника! Для приготовления малинового конфи необходимо: малина - 200 г.; сахар - 50 г.; кукурузный крахмал - 9-10 г. Кукурузный крахмал лучше расходится в холодной жидкости. Данной порции крема и начинки хватает на украшение и наполнение 14 капкейков. (на расход крема влияет кондитерская насадка!) #капкейки #крем_чиз #малиновое_конфи #Яна_Бойко Готовьте с удовольствием! Пусть в Вашем доме витает приятный аромат домашней выпечки! Музыка: Audio Library.
