ОБЪЕДЕНЬЕ! Заварная шоколадная бабка

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Подписывайтесь на мои каналы! Яндекс.Дзен
RuTube
Телеграм
Шоколадная баба на закваске, к которой никто не сможет остаться равнодушным! Даже племянник, который не любит буквально НИКАКУЮ еду и всё всегда критикует, сообщил мне, что ставит "пятерку" за эту выпечку. Вот так то! Я была поражена Первое, что нужно сделать, это сладкий стартер. Полная версия его подготовки здесь: • Сильный стартер для кулича на РАЗ-ДВ... Но! Сегодня потребуется однофазный сладкий стартер, то есть мы его покормим всего 1 раз и этого будет достаточно! Стартер делаем так: 20 гр. закваски пшеничной 100% влажности, 10 гр. сахара, 40 гр. воды, 40 гр. муки (оставить подходить на 4-6 часов). Если не поднялся, а пошел активной пеной, все ок. Годится! Заварка: 80 гр. молока 20 гр. муки Тесто: 100 гр. молока Вся заварка 90 гр. сладкого стартера 2 куриных яйца 50 гр. сахара 320 гр. пшеничной муки высшего или 1 сорта Замес около 10 минут 6 гр. соли (замес с солью 10 минут) 65 гр. размягченного сливочного масла (добавить в 2-3 приема). Замес с маслом 15-25 минут Начинка: 70 гр. сливочного масла 80 гр. тёмного шоколада 65 гр. сахарной пудры 18 гр. порошка какао 3 гр. соли Смазка: 1 желток куриного яйца + 1 столовая ложка тёплой воды Сироп: 40 гр. воды, 40 гр. сахара Поддержать рублем развитие канала: Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823 Делитесь этим видео с друзьями ! • ОБЪЕДЕНЬЕ! Заварная шоколадная бабка Станьте спонсором канала: / @sveta_ku Подписывайтесь на мой канал, https://www.youtube.com/user/lana6lan...
мы с вами приготовим много всего интересного! ************************************* Сотрудничество и реклама VVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV [email protected] Много полезного в плейлистах! Заходите! Про закваски • Про закваски Мои эксперименты (проверяю теорию практикой) • Мои эксперименты Ржаные хлеба • Ржаные хлеба Национальные хлеба • Национальные хлеба на закваске Ржано-пшеничные хлеба • Ржано-пшеничные хлеба Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее) • Мелкоштучная выпечка Пироги, пирожки на заквасках • Пироги, пирожки на заквасках Пиццы, фокаччи и прочие лепешки • Пиццы, фокаччи и прочие лепешки Формовка хлеба (техника выполнения, виды) • Формовка хлеба Советы и ответы на вопросы • Советы и ответы на вопросы Сдобная выпечка • Сдобная выпечка Пшеничные хлеба • Пшеничные хлеба Обзоры инвентаря и техники • Обзоры инвентаря и техники Багеты и батоны на закваске • Багеты и батоны на закваске Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки • Заквасочные хлеба из полбы, гречневые... Обзоры муки и ингредиентов • Обзоры муки и ингредиентов Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба • Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба... На остатках закваски: кексы, блины и прочее • На остатках закваски: кексы, блины и ... Хмелевые дрожжи и выпечка на них • Хмелевые дрожжи и выпечка на них Про опары • Про опары Хлеб на дрожжах • Хлеб на дрожжах Безглютеновый хлеб • Безглютеновый хлеб #светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб