Привет, мои сладкоежки! Сегодня я приготовила для вас нечто особенное – домашний меренговый рулет! Представьте себе: хрустящая корочка, нежный крем и ягоды – идеальное сочетание, чтобы порадовать себя и своих близких! А также сходить в гости к подругам В видео-рецепте подробно покажу каждый шаг этого сладкого чуда! Не упустите возможность удивить всех на следующем празднике или просто побаловать себя в выходной! Смотрите видео, повторяйте за мной и делитесь своими результатами! Не забудьте отметить меня на своих фото! Мой ВК https://vk.com/july_psy
Рецепт рулета: Ингредиенты: Для меренги: -Яичный белок — 200 гр., примерно 5-6 куриных яиц. -Сахарная пудра (мелкая) — 300 гр. -Кукурузный крахмал — 40 гр. -Лимонный сок — 1 ч.л. -Миндальные лепестки — по вкусу, не обязательно. -Ванильный экстракт – 1 ч.л., если заменить на ванилин, то вкус немного потеряется, но если его нет, попробуйте приготовить без него. Для крема: -Сливки 33%-35% -70 гр. -Творожный сыр «Виолетте» — большая банка. -Маскарпоне – 250гр. -Сахарная пудра (мелкая) -60 гр. Начинка: -У меня был джем из черники и лимонный курд. Курд: -Сок лимонный 120 гр. (или 90 гр. лимонный сок смешать с 30 гр. апельсинового сока). -Желтки – 110 гр. -Сахар – 75 гр. -Масло сливочное – 75гр. -Кукурузный крахмал– 0,5 ч.л. -Цедра апельсина –0,5 ч.л. (по желанию). Приготовление: Меренговый корж: 1.1. Взбиваем белки комнатной температуры с сахарной пудрой, добавляем ваниль и лимонный сок в процессе. Взбивать до устойчивых пиков примерно 10-15 минут. Ввести кукурузный крахмал и несколько секунд перемешивать массу. 1.2. Распределить белковую массу (меренгу) по противню, посыпать миндальными лепестками по вкусу, но не обязательно. Выпекать при 150°С 30-40 минут примерно. Зависит от духовки 2. Курд лимонный: 2.1.Смешать в сотейнике сок, желтки и сахар. 2.2 Добавить масло и поставить на плиту. Активно мешать. 2.3 Как пойдёт уверенный пар, добавить дождиком крахмал и тщательно перемешать. Масса сначала посветлеет, а потом вернёт свой цвет, как крахмал сработает. Довести до кипения и поварить секунд 20-30. 2.4 Снять с огня, накрыть плёнкой в контакт и убрать на ночь в холодильник, или минимум на шесть часов. 3.Крем: Смешать сыр и маскарпоне, добавить сливки и пудру, массу взбить до нужной консистенции. Долго не взбивать, максимум минуту. 4 Сборка: 4.1 Рулет переворачиваем коркой вниз на пергамент или полотенце 4.2 Смазываем кремом, не жалеем. Немного крема нужно оставить для декора рулета сверху 4.3 На край коржа кладем начинку. 4.4 Закручиваем. Закручивать помогайте пергаментом или полотенцем, чтобы не порвать меренгу. Если отваливаются орешки, я их кидала во внутрь рулета 4.5 Декорируем кремом и убираем в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Перед подачей украсить по желанию Фоторецепт с клубникой смотрите на моем сайте
______________________________________________________________________ Моя основная работа - психология и трансформационные игры, приглашаю вас на мой канал: 1. телеграмм
2. ютуб • СИТУАЦИИ, В КОТОРЫХ ЧЕЛОВЕК ПОКАЖЕТ И... сайты игр: 1.Остров СЕБЯ ЛЮБВИ
2.ЦЕННОВАЖНАЯ ТЕТЯ
3.УДАЧА МЕНЯ ЛЮБИТ
сайт с услугами и отзывами
#меренговыйрулет #домашняякухоня #рецепты #сладкое #десерт #вкусняшка #готовимвместе #инстаграмрецепты
