#кулич #куличинапасху #куличпахальный #куличи #рецептпаски #куличсконьяком #куличс цедрой #паска#монастыркаяпаска#кулич рецепт Секреты приготовления: Коньяк - ваша выпечка сохранит свежесть дольше. Цедра апельсина и сок - для аромата. Специи - для акцентирования вкуса. Изюм, обвалянный в муке - чтобы не оседал на дно. -Тесто не забивать мукой. РЕЦЕПТ : #### 1. Опара: Молоко: 150 г Дрожжи (прессованные): 80 г или (сухие): г Сахар: 50 г Мука: 2 ст. ложки(из общего количества ) #### 2. Жидкая часть теста: Молоко: 300 г Сливочное масло: 300 г Желтки: 300 г (около 15 желтков) Яйца: 2 целых Сахар: 350 г ЦЕДРА 2-Х апельсинов Также подготоаим Растительное масло: 50 мл Коньяк : 50 мл Сок апельсина : 150 мл #### 3. Сухая часть: Мука: 1,5 кг Кардамон: щепотка Мускатный орех: щепотка Ванилин: 5 г Соль: 15 г Изюм: 500 г + 2 ст.л. муки(для того, чтобы обвалять) #### 4. Глазурь: Желатин: 10 г Вода: 250 г Сахар: 100 г Лимонная кислота: 1/4 ч. ложки Подготовка: *Этап 1: Приготовление опары* 1. Подогрейте 150 г молока. 2. В миске растворите прессованные дрожжи или сухие дрожжи, добавьте 50 г сахара и 2 ст. ложки муки. 3. Дайте опаре подняться до образования устойчивой шапочки ). *Этап 2: Подготовка сухих ингредиентов* 1. В другой большой миске смешайте 1,5 кг муки, щепотку кардамона, щепотку мускатного ореха, 5 г ванилина и 15 г соли. *Этап 3: Яичная смесь* 1. НАТРИТЕ ЦЕДРЫ 2-Х апельмин, смешайте с сахаром. 2. В отдельной миске взбейте желтки с 350 г сахара до образования светлой массы. *Этап 4: Жидкая часть теста* 1. В небольшом сотейнике растопите 300 г сливочного масла и добавьте 300 г молока. Нагревайте до теплого состояния (не кипятить). *Этап 5: Соединение всех компонентов* 1. В подходящую емкость добавьте опару, яичную смесь, растопленное молоко с маслом и растительное масло. 2. Постепенно всыпайте сухие ингредиенты, замешивая тесто. В конце добавьте изюм. Изюм предварительно промываем заливаем коньяком, переворачиваем, через 30 минут на друшлак, добавляем 1-2ст.л муки. *Этап 6: Подъем теста* 1. Накройте тесто и дайте ему подняться в теплом месте до увеличения в два раза (примерно 1 час ). *Этап 7: Формирование куличей* 1. Обмять поднявшееся тесто, разделите его на части, сформируйте куличи и поместите в подготовленные формы. 2. Оставьте "подходить" еще на 30-40 минут., Мы ставим в духовку, под лампочку примерно на 30 минут . ТЕСТО должно подняться на 2/3 формы *Этап 8: Выпекание* 1. Разогрейте духовку до 150°C и выпекайте куличи до золотистого цвета (примерно 45 -60минут). Готовность проверяем шпажкой Остужаем на боку ВЫНИМАЕМ из форм не зразу Воротам. *Этап 9: Глазурь* 1. Для глазури замочите желатин в воде, В другую емкость добавьте сахар, воду ии 1/4 ч. ложки лимонной кислоты. КИПЯТИТЕ 8 МИНУТ(если прокипчтить 10 минут, то получитьсч очень густая глазурь), ПОКА пузури не уменьшаться и не получится слегка соломенный цвет, остудите до 70 градусов,добавьте замоченный желатин, перемешйте до расстворения желатина, взбейте. Когда масса посветлеет, а после венчика появитьсч рисунок прекратите взбивать и быстро нанесите глазурь на куличи. ПОМНИТЕ, С ЭТОЙ ГЛАЗУРЬЮ НАДО РАБОТПТЬ БЫСТРО И ЗАРАНЕЕ ПОДГОТОВИТЬ ВСЕ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ КУЛИЧЕЙ. ЭТА глазурь: вкусная Не липнет Напоминает машмелоу Наслаждайтесь своей монастырской Пасхой!. Куличи пекут на Пасху в связи с их символическим значением и традицией, восходящей к древним обычаям. Вот несколько причин, почему куличи стали важным элементом празднования Пасхи: 1. **Символ Воскресения**: Куличи символизируют Воскресение Христово и новую жизнь, что прекрасно соответствует сути Пасхи как праздника возрождения. 2. **Исторические корни**: Традиция выпечки куличей уходит корнями в языческие обряды, когда выпечка хлеба символизировала плодородие и обновление природы. 3. **Церковное освящение**: Важная часть пасхального обряда — освящение куличей в церкви. Это придает им особое значение и делает их святым угощением. 4. **Семейные традиции**: Куличи представлены как элемент семейного празднования, объединяющий родных за одним столом и создающий атмосферу уюта и тепла. 5. **Подарок и обмен**: Куличи часто дарят друг другу, что укрепляет связи между людьми и создает дух общности в праздновании. Таким образом, куличи на Пасху — это не просто угощение, а важный ритуальный элемент, который наполнен глубоким культурным и религиозным смыслом. Пасха Паска кулич Монастырская Пасха рецепт кулича пасхальный кулич как сделать кулич вкусная Пасха. праздничный кулич домашний кулич пасхальная выпечка праздничная выпечка кулич с коньяком кулич с изюмом паска с глазурью рецепт кулича как сделать кулич домашний куличрецепт Пасхи. вкусная Пасха кулич с изюмом традиционный кулич праздничный кулич паска с глазурью кулич на Пасху пасхальные рецепты. выпечка к Пасхе лучший рецепт кулича как украсить кулич приготовление кулича праздничная выпечка интересные рецепты кулича
