ДРОЖЖЕВОЕ тесто с ТВОРОГОМ (идеально для куличей на Пасху и другой сладкой выпечки (пирожков, плюшек, ватрушек и т.п.) 500 мл. молока мука - 1-1,2 кг. 1 пакетик дрожжей для сдобы (12 г) 1 ч.л. соли с горкой 1 ст.л. сахара + 1 ст. сахара 400 г. творога 3 яйца 120-150 г. слив.масла 1 пакет ванильного сахара 50 мл. растительного масла Молоко (500 мл) подогреть, чтобы оно было слегка горяченьким, добавить соль, 1 ст.л. сахара и пакет дрожжей. Перемешать и добавить муку (примерно 400-450 грамм, чтобы тесто получилось как на оладьи). Накрыть полотенцем и поставить опару на 40-60 минут в теплое место. Готовим творожную основу теста: в творог (400 г) добавляем яйца (3 шт), сахар (1 ст), ванильный сахар, размягченное слив.масло (120-150 г) и перемешиваем до однородной консистенции. затем обмять тесто и добавить в него творожную массу. Хорошо смешать и постепенно добавляя муку, замесить уже более крутое тесто, прикрыть его полотенцем и оставить в теплом месте минут еще на 40-60 минут. Тесто должно увеличиться вдвое. Затем тесто снова обмять, добавить муку и выместить тесто на столе. Чтобы тесто не липло к рукам и было более эластичным и мягким - добавляйте растительное масло (50 мл) постепенно. Дать еще раз подойти и приступать к приготовлению пирожков, ватрушек, куличей, сладких булочек и прочих изделий! Тесто ОЧЕНЬ любимое мной! Спасибо Ануш • Творожные Дрожжевые Булочки с Джемом и Кор... что в свое время поделилась с нами подобным тестом (правда я немного видоизменила рецепт). Вся кулинария: • Кулинарная рубрика Домашнее консервирование: • Домашнее КОНСЕРВИРОВАНИЕ Торты и другая сладкая выпечка: • ТОРТЫ и другая СЛАДКАЯ выпечка Блюда в МУЛЬТИВАРКЕ: • Готовим в МУЛЬТИВАРКЕ Мои помощники на кухне: • Все для кухни: продукты, посуда, аксессуар... Давайте дружить? :) / yulianka1981 http://vk.com/YuLianka1981
