Пахлава или как ее называют в Турции baklava, делается из тонких листов теста фило. Тесто фило можно купить уже готовым, в замороженном виде. *** Подписывайтесь на мой канал: / @antipina_galina *** В мировой кулинарии, существуют различные рецепты приготовления пахлавы. Я покажу рецепт пахлавы такой, какой ее готовят в Турции. Пропитанная сахарным сиропом, пахлава получается нежной, вкусной. Ингредиенты Тесто фило 1 уп. (500гр); грецкий орех рубленый примерно 1 стакан; масло сливочное 0,5 пачки или чуть больше; Для сиропа: Вода 1 стакан; сахарный песок 1 стакан; лимонный сок 1 столовая ложка. Приготовление Листы теста сложить по длинной стороне пополам, и по этой линии разрезать. Сложить стопкой, накрыть полотенцем, чтобы не сохли. Орехи должны быть порублены достаточно мелко, но не в пыль. Масло сливочное растопить (я делаю это в микроволновке). Для заворачивания рулетиков необходимо запастись длинной палочкой или как у меня турецкой скалкой. Верхний лист теста смазываем по всей поверхности сливочным маслом, и равномерно присыпаем не очень щедрой щепоткой молотых орехов. Прикладываем к узкой стороне прямоугольника скалку и аккуратно накручиваем на нее этот лист рулетом. Следующий пласт теста просто смазываем маслом и накручиваем таким же образом сверху первого. Можно делать два слоя тесто, но я делала три. Чуть прижимаем рулет пальцами в тех местах, где из него торчит скалка и сжимаем трубочку в гармошку. Вынимаем скалку, кладем гармошку в огнеупорную прямоугольную форму подходящего размера. Так же поступаем с остальными листами теста, накручивая последовательно по три (один с маслом и орехами, и два просто с маслом), делая гармошки и укладывая в форму. Когда форма заполнится, аккуратно разрезаем получившиеся рулетики на пополам(см.видео). Затем смазываем все сверху сливочным маслом и отправляем в духовку (180 градусов) примерно на полчаса, или до зарумянивания. Пока печется наша пахлава приготовим сироп. Смешиваем воду, сахарный песок, лимонный сок в сотейнике и провариваем на среднем огне помешивая, около 10 минут. Отставить остывать до комнатной температуры. Вынимаем, из духовки пахлаву и аккуратно, прямо в форме которой выпекали, равномерно заливаем пахлаву сиропом и даем пропитаться не меньше часа-двух. Если остались молотые орехи, посыпаем пахлаву сверху. Приятного вам аппетита! Поддержать канал:
Прошлые видео Арабские блинчики. Воскресный завтрак: • Блинчики арабские. Воскресный завтрак. Кукурузный пирог в мультиварке. Пирог из кукурузной муки: • Кукурузный пирог в мультиварке. Пирог из к...
