Каждый из нас так или иначе ведет записи, заметки, сохраняет фотки и иногда нуждается в этой информации. Для разработки новых меню я часто обращаюсь к старым идеям и визуалам, которые видел когда-либо. Как пользоваться такими инструментами и организовать свои записи - в этом видео. Приятного просмотра. Полезные книги тут: Для повара: Н. Сегнит. Тезаурус вкусов. Словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды
Для су-шефа\шефа Kitchen management: Технологии управления профессиональной кухней:
Для понимания работы в команде и о правильном уважительном управлении: Уитмор Джон "Коучинг. Основные принципы и практики коучинга и лидерства"
как всегда мои соц. сети тут: / inkeddeli
Спасибо за просмотр! erid: 5jtCeReNx12oajmW7mVS2T5 erid: 5jtCeReNx12oajmW7mVSNEf erid: 5jtCeReNx12oajmW7mVSNTq
