Классическая холодная холодец – вкусный и богатый коллагеном Этот классический холодец не только невероятно вкусный, но и очень полезный благодаря высокому содержанию коллагена. Подходит для любого времени года и готовится легко, если запастись терпением. Ингредиенты: 2 свиные ножки 1 свиное ухо 2 столовые ложки соли 1,5 литра воды 3 лавровых листа 10 горошин черного перца 2 зубчика чеснока Способ приготовления: Подготовка мяса Тщательно очистите свиные ножки и ухо. Если нужно, обжарьте шкуру и снова промойте их щеткой под проточной водой. Варка Положите ножки и ухо в большую кастрюлю и залейте 1,5 литра холодной воды. Добавьте 2 столовые ложки соли и варите на медленном огне, периодически снимая пену, которая образуется на поверхности. Добавление специй Когда пена перестанет появляться, добавьте 3 лавровых листа, 10 горошин черного перца и 2 зубчика чеснока. Оставьте вариться на медленном огне, пока мясо не станет настолько мягким, что начнет распадаться. Удаление костей Достаньте мясо из бульона. Удалите кости из ножек, а свиное ухо нарежьте тонкими полосками. Процеживание и сборка Процедите бульон через сито и залейте им мясо, уложенное в стеклянную посуду. Охлаждение Оставьте блюдо в холодильнике минимум на 12 часов, пока холодец полностью не застынет. Подача: Подавайте холодец холодным, нарезав на кусочки, с добавлением дополнительного измельченного чеснока для усиления вкуса. Приятного аппетита!
