ХАЙДУШКИ КАЛПАК С ПИЛЕШКО МЕСО За тестото: 800 г брашно 1.5 с.л. сол 1 ч.л. захар 50 мл олио 35 г белтък 1 с.л. оцет 1.5 с.л. суха мая + захар 250 мл прясно мляко 1 ч.ч. вода За плънката на калпака: 500 г пилешко месо 25 г червени чушки 25 г зелени чушки 3 глави лук 50 мл олио Сол на вкус Черен пипер Кимион За намазване: 1 жълтък 1 с.л. прясно мляко За поръсване: 2 с.л. черен сусам За отвора: Кашкавал Печене: Температура: 200°C Време: 30–35 минути (последните минути на 180°C)
