Зефиросендвичи «Морские» в форме ракушек ________________________________________________________________ Больше бесплатных рецептов и полезных лайфхаков в моих аккаунтах: Подписаться на мой канал в Телеграмм
_______________________________________________________________ Песочное тесто: 140 гр сливочного масла 250 гр пшеничной муки 1 желток от яйца СО, если яйца маленькие можно все яйцо краситель «Тиффани» на кончике ножа 1/3 ч.л. разрыхлителя 50 гр сахарной пудры Ванильная эссенция 1 ч.л. или цедра лимона 2 ч.л. (можно и то и другое) Приготовление: Масло протереть с сухими ингредиентами в крошку, добавить желток, и цедру с ванильным экстрактом, вымесить тесто. Убрать на 30 минут в холодильник. Затем раскатать пласт толщиной 8 мм и вырубкой сделать фигуры. Заготовки положить поверх силиконовых форм полусферы и немного придавить. Ножом, тыльной стороной прорисовать полоски. Выпекать при температуре 175 градусов 15 минут. Дать полностью остыть. Аккуратно снять. Приготовить любой зефир по вашему вкусу, убавив в рецепте агар-агар на 30 процентов. И заполнить 1 половинку ракушки. Оформить морскими фигурками из кондитерской глазури или жемчужными рисовыми посылками. Закрыть второй половинкой и оставить на 1.5 часа для стабилизации. Затем убрать в пищевой контейнер. Хранить в холодильнике до 10 дней. —————————————————- Если нет формы полусфера: из большого куска фольги скатываете шарик, примешаете с одной стороны об поверхность чтобы стоял и выкладываете тесто на него. Выпекаете. Если нет вырубок, то форму можно сделать из картона. Форма сфера:
Молды морские ракушки:
Russian Molds Форма для шоколада, силиконовый молд Ракушки N1 Глазурь кондитерская :
Cafebeze Глазурь кондитерская шоколадная 100г. Для украшения тортов и выпечки пряников фигурок кексов потеков
