Один из лучших рецептов сырников из моей старой записной книжки, не уступает чизкейку по консистенции и вкусу. Традиционно готовлю его на Рождество и Пасху Изюм можно заменить другими сухофруктами по вкусу: курага, вишня, клюква, чернослив, финики, инжир и т.д. Вместо мака подойдет готовая маковая начинка. Миндаль можно заменить другими орехами, предварительно их обжарив для усиления вкуса. Творог выбирайте жирный и не очень сухой, идеально подойдёт домашний. Магазинный творог можно так же использовать в этом рецепте, заменив его часть жирной густой сметаной или отвешенной до консистенции сыра маскарпоне. Идеальная консистенция получается при использовании 700-750 г магазинного творога 5-9% и отвешенной сметаны 250-300 г, в таком случае сметану (100 г по рецепту) добавлять не нужно. Творог можно заменить рикоттой или творожным сыром. Сахара можно добавить больше по желанию и по вкусу. В качестве ароматизатора или дополнения подойдёт лимонная или апельсиновая цедра. Декор может быть другим по вашему вкусу. Рецепт цукатов • Цукаты из апельсиновых корок. Быстрый способ Рецепт апельсиновых долек • Апельсиновые дольки в шоколаде Другие рецепты сырников • Творожная выпечка и десерты Рождественская выпечка • Рождественская и новогодняя выпечка Блюда для праздничного стола • Блюда для Новогоднего и Рождественского стола В 100 г - 329 ккал Форма 23x8 см, объем - 1400 мл Ингредиенты: Творог жирный — 900 г Сахар — 150-200 г Ванильный сахар — 10 г Яйца — 3 штуки (150 г без скорлупы) Крахмал — 35 г Сметана 20% - 100 г Цукаты апельсиновые - 50 г Изюм - 50 г Мак - 30 г Миндаль - 40 г Помадка Черный шоколад - 90 г Сливочное масло - 90 г Декор Цукаты из апельсиновых долек Орехи Кандурин Кондитерская посыпка Приготовление 1. Жирный не очень сухой творог соединить с ванильным сахаром и сахаром, измельчить блендером до однородности. 2. Добавить яйца и сметану, перемешать, но долго не взбивать. 3. Добавить крахмал и перемешать при помощи лопатки. Я использую кукурузный, но его можно заменить картофельным. 4. В завершение добавить сухой мак, промытый изюм, апельсиновые цукаты и нарезанные миндальные орехи. 5. Форму выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем и распределить творожную массу. 6. Выпекать в разогретой до 150°С духовке на среднем уровне без конвекции в течение часа. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить сырник на 30 минут. 7. У готового сырника середина должна слегка подрагивать при встряхивании формы. Полностью остудить при комнатной температуре. Поместить в холодильник на 8-10 часов. 8. Извлечь и формы на блюдо. 9. Растопленный шоколад смешать с растопленным сливочным маслом и оставить на 10-15 минут, чтобы помадка стала гуще. 10. Вылить на сырник и распределить равномерным слоем, пока помадка не застыла, сделать декор силиконовой кисточкой. Украсить цукатами из апельсиновых долек, миндалем. Орехи покрыть кандурином, добавить белую кондитерскую посыпку. *Обратите внимание! Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма. Мои страницы в социальных сетях: Blogger
Instagram / irinapodolyan Facebook
Больше тортов
Авторские рецепты Ирины Подолян
Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists #иринаподолян #сырник #рождественскаявыпечка #изтворога
