Кроликоферма на 25 тонн крольчатины в живом весе в месяц. Переработка голов, крови, шкур кроликов! Волгоградская область. ЖМИ "ЕЩЁ" КОНТАКТЫ ТАМ! Смотри все видео из этого хозяйства • КФХ Корнеев ___________________________________ ФЕРМЕР.РУ продолжает публиковать видеоролики из АгроЭкспедиции «Сельское хозяйство Волгоградской области». В этом видео мы покажем, как организована переработка крольчатины и субпродуктов в одном из крупнейших кролиководческих предприятий Юга России. КФХ Корнеев реализует не только туши и полутуши кроликов, но и отдельные части: бёдра, спинки, филе и фарш. Таким образом идёт расширение линейки продукции, что положительно сказывается на продажах. В цех убоя кролики привозятся на специальных тележках и пересаживаются в клетки, из которых они поступают на забойную линию. Забой, в зависимости от сезона, производится 3-4 раза в неделю. Всего за смену 8 часов осуществляется убой около 1000 особей. Убой осуществляется по гуманному принципу: кролик глушится с помощью тока и подвешивается на линии, где уже перерезается горло. Кровь от кроликов собирается в специальные ёмкости, в которых она продаётся производителям корма для собак. После того, как кровь сбежит (это занимает несколько секунд), тушки идут дальше по линии, где снимаются шкуры и происходит нутровка (убираются потроха). После этого тушки идут на обмывку и закатываются в холодильную камеру. После охлаждения тушки поступают в цех, где идёт зачистка голов, которые в дальнейшем отправляются на подработку для корма животным. Упаковка тушки производится вакууматором в газовой среде. В среднем за смену работник может упаковать около 600 голов. После вакуумации на упаковку наклеивается фирменная этикетка, затем тушки упаковываются в транспортную коробку. Для переработки отходов бойни – кишок и шкур построен новый цех экструдирования, чтобы сделать производство максимально безотходным. Линия начинается с аппарата в виде большой мясорубки, после которой фарш по шнеку подается в смеситель, где в зависимости от рецептуры добавляются те или иные ингредиенты. После смешивания масса поступает в экструдер, затем охлаждается с помощью вентилятора и попадает в дробилку. И уже после неё поступает в колонну, из которой фасуется в мешки. ___________________________________ 00:00 Вступление. 00:44 Какие части кролика идут на продажу? 01:05 Какие части кролика пользуются большим спросом? 01:42 Людей не смущает небольшой вес тушки кролика? 03:18 Цех убоя кролика. 04:03 Как часто производится забой? 04:40 Кровь кроликов реализуете? 05:17 Как устроена линия убоя кроликов? 05:33 Где происходит обмывка тушек? 06:01 Зачистка кроличьих голов. 06:30 Как упаковываете тушки? 06:53 Кто разрабатывал проект фермы? 07:40 Сколько денег зарабатывает предприятие с туши? 08:42 Крольчатина используется в детском питании? 09:32 Предприятие может увеличить мощность? 11:01 Зачем подгибать лапы в грудку. 11:53 Сколько кроликов за смену упаковывается? 12:15 Сколько лежат тушки в холодильнике? 12:27 Как упаковываются тушки кролика? 13:25 Сколько хранится тушка кролика? 14:07 Наклейка этикеток на тушку кролика. 15:30 Какая информация есть на этикетке? 16:36 Зона отгрузки продукции. 17:17 Есть возвраты с магазинов? 18:18 Новый цех экструдирования. 18:53 Кто поставщик техники для цеха эктрудирования? 19:30 Дополнительный смеситель. 21:10 Как пришла идея открыть цех экструдирования? 22:03 Сколько электричества потребляет цех? 22:28 Какая мощность линии экструдирования? 23:32 Сколько стоит линия экструдирования? 24:44 Могут частники обращаться за покупкой? 25:54 В чем секрет успешного агробизнеса? ___________________________________ Официальные сообщества: Телеграм
ТикТок / fermertok Дзен
ВК https://vk.com/fermer_ae
ОК https://ok.ru/okfermer
Инстаграм / fermergram ___________________________________ Пригласить ФЕРМЕР.RU на съёмки
___________________________________ Нравится наша работа? Сделай доброе дело! / @fermerae Закулисная жизнь канала / fermerae Обсуждение, много фото и другое видео здесь ___________________________________ Контакты:
Тел./факс: +7 (8443) 27-88-48. Email: [email protected] / nkorneev ___________________________________ Не забудьте: Подписаться Нажать на колокольчик Разрешить телефону получать уведомления ___________________________________ #ФермерRU #фермер #агробизнес #сельскоехозяйство
