#пастаизперцев #перечнаяпаста #паста #пастаперцев #перец #болгарскийперец #паприка ПЕРЕЧНАЯ ПАСТА — так же как томатная паста только из СЛАДКОГО красного перца В турецкой кухне множество рецептов, где турки добавляют томатную или перечную пасту Они вообще не живут без соей салчи (томатная или какая-нибудь паста) И вы знаете — правильно делают — это очень полезно! У меня в инстаграм есть рубрика про полезности продуктов — почитайте про томаты! У меня на канале вы всегда спрашиваете где ж купить такую пасту, вот теперь вы сможете себе ее приготовить дома))) Рецепт простой, но долгий))) Есть несколько способов приготовления пасты (томатной или перечной) — я вам покажу один вариант, а про другие возможные расскажу в видео!!! В основном ее высушивают на солнце, но городские жители приноровились это делать на плите или в духовке)) Способов много и все они правильные! — это для тех, кто знает все и всегда НАДО: Примерно из 1 кг перца получилось у меня 200 гр пасты (4 порции) Уваривала я его 50 минут, пункт с духовкой пропустила Красный сладкий перец соль по вкусу специи по желанию ДЕЛАЕМ: Перец очищаем от семян и режем небольшими кусочками Выкладываем в кастрюлю и залив водой варим 30 мин Потом воду сливаем и перец процеживаем, когда вся вода сойдет, взбиваем в блендере его или пропускаем через мясорубку — главное добиться пюреобразного состояния! Далее перетираем перец через крупное сито или мелкий дуршлаг — это мы делаем для того, чтоб освободить перец от кожицы! (от не перемолотых остатков кожицы) Далее мы это пюре увариваем до густого состояния — нам важно выпарить всю воду! Крышкой не накрываем — мы ж выпариваем влагу! (Время уваривания зависит от кол-ва перца — один раз 15 кг перца я уваривала 4,5 часа) — не забываем периодически помешивать и лучше взять кастрюлю в которой не начнет подгорать!!! Потом солим (добавляем специи по желанию) и добавляем 1 ч л оливкового масла или растительного — все хорошенько перемешиваем — Если у вас хорошо, до нужной вам густоты, уварилась паста, то следующий этап сушки можно легко пропустить!!! И вот тут деревенские жители готовую густую массу тонким слоем распределяют по противню и несколько суток оставляют сохнуть на солнце — периодически помешивая и доводя густоту пасты до нужного!! Ну а мы, жители города, все тоже самое делаем в духовке при 60-100С (смотрите по жару вашей духовки) периодически помешивая высушиваем до нужной густоты! Потом готовую пасту перекладываете в банку, утрамбовываете и сверху наливаете растительное масло — много наливаете, что бы полностью закрыть пасту слоем в 1 см — храним в холодильнике (если будете после использования опять доливать масло в банку, то паста не покроется плесенью и не испортится довольно долго!) Супы https://www.youtube.com/watch?v=Jm_MI...
Сладкое https://www.youtube.com/watch?v=9Pi4Q...
Горячее https://www.youtube.com/watch?v=GF1E0...
Напитки https://www.youtube.com/watch?v=xHmwi...
Торты и пирожные https://www.youtube.com/watch?v=a7rGw...
Салаты https://www.youtube.com/watch?v=50p61...
Соусы https://www.youtube.com/watch?v=YzM5h...
Выпечка https://www.youtube.com/watch?v=Ucm5a...
Поздравительные открытки https://www.youtube.com/watch?v=64uln...
Подписывайтесь на нашу страничку в INST Akbingul CookingBox / akbingulcoo. . тут мы делимся не только рецептами, но и как мы проводим дни)) И еще страничка в инстаграм про Город: Moscow With Akbingul / moscow_with_akbingul места, улицы, красота и архитектура, экскурсии и истории На наших страничках инстаграм мы показываем что делаем и куда ходим + фото рецепты и немного экскурсий по городу (НУ ЛЮБЛЮ Я КРАСИВЫЕ МЕСТА, в них столько того, что мы не замечаем в повседневной жизни) Готовьте по нашим рецептам и выкладывайте фото в #akbingulcookingbox или #кулинарнаякопилка НЕ ЗАБУДЬТЕ - отметить нас на фото @Akbingul CookingBox мы смотрим все ваши фотографии и делимся ими в вечных сториз! А так же смотрите наши сториз в ЮТУБ и заходите на страничку сообщества - там мы сможем пообщаться) ОБЯЗАТЕЛЬНО посмотрите наши старые рецепты!!! Для этого просто перемотайте раздел видео в самый конец или в настройках пометьте просмотр видео от старых к новым У НАС ТАМ ТАКИЕ ВКУСНЫЕ ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ вы их все ели в Турции!!!
