Краффин с вяленой вишней и шоколадом Ингредиенты: Мука - 350 гр Молоко - 100 мл Яйца С1 - 2 шт Дрожжи прессованные - 21 гр Цедра 1 лимона Сливочное масло - 30 гр Ванильный сахар - 20 гр Сахар - 70 гр Соль - щепотка Для начинки: Вишня вяленая - 200 гр Масло сливочное - 100 гр Шоколад - 200 гр Опара: в теплое молоко добавить дрожжи, 3 ст.л муки и щепотку сахара. Перемешать и оставить в теплом месте на 10 минут. Тесто: в глубокую тарелку отправить яйца, цедру лимона, щепотку соли, сахар, ванильный сахар и мягкое сливочное масло. Перемешать. Опару переложить в яичную смесь и постепенно ввести муку. Далее нужно хорошо вымешать тесто. Сначала в тарелке, а потом перейти на рабочую поверхность, припылив ее мукой. Примерно 10-15 минут. Смазать тарелку растительным маслом, отправить в нее тесто, накрыть пищевой пленкой и оставить на 1 час. Начинка: вишню нарезать мелкими кусочками (если вишня слишком сухая, можно залить ее кипятком и оставить на 10 минут) Тесто обмять и разделить на три равные части. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 5-10 минут. Рабочую поверхность припылить мукой, взять один шарик теста и раскатать в тонкий прямоугольник. Смазать мягким сливочным маслом (из общей массы 100 грамм масла, на каждый краффин берём около 33 гр). Равномерно распределить часть вишни и шоколад. Свернуть тесто в рулет, защепить края и разрезать вдоль не доходя несколько см. Аккуратно скрутить краффин красивым разрезом наружу и переложить его в форму. У меня форма 9 см. И таким образом сформировать три кулича. Куличи накрыть полотенцем и оставить в теплом месте примерно на 30-40 минут. Я решила еще нарастить высоту формочек пергаментом, это поможет сохранить ровные края. Спустя 40 минут отправить краффины в заранее разогретую духовку до 170 градусов на 25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Если верхушки сильно зарумянятся, можете прикрыть их фольгой. Приятного аппетита #recipe #easter #easyrecipe #deliciousrecipes #homemade
