Простой рецепт приготовления вкуснейшей мусаки из баклажанов и мяса! Ингредиенты: Один кг баклажанов, нарезанных толстыми ломтиками Соль по вкусу Растительное масло (для жарки или обжарки на воздухе) Для начинки из говядины: Одна небольшая луковица (150 граммов), нарезанная (250 граммов) рубленого говяжьего фарша Четыре зубчика чеснока (12 граммов), нарезанные (100 граммов) болгарского перца, нарезанного Острый перец (по желанию) Одна ч. л. тмина Одна ч. л. кориандра Одна ч. л. паприки Половина ч. л. черного перца Половина ч. л. соли Два помидора (250 граммов), нарезанные кубиками Одна ст. л. томатной пасты (20 граммов) Полстакана воды Для томатного соуса: Половина луковицы (70 граммов), нарезанная Одна ч. л. чеснока (10 граммов), нарезанная Две ст. л. томатной пасты (40 граммов) Три протертых помидора (250 мл) Одна ч. л. овощного бульона Половина ч. л. тмина Половина ч. л. кориандра Половина ч. л. черного перца Соль по вкусу Два стакана горячей воды Для начинки: Ломтики болгарского перца (кольцами) Ломтики помидора (кругами) Целые острые перцы (по желанию) Петрушка для украшения Инструкции: Подготовьте баклажаны Нарежьте один кг баклажанов толстыми ломтиками. Посолите обе стороны и оставьте на 10 минут. Обсушите бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Обжарьте на горячем растительном масле или обжарьте на воздухе для более здорового варианта. Приготовьте начинку из говядины Нагрейте немного растительного масла на сковороде. Обжарьте одну нарезанную луковицу. Добавьте фарш из говядины и готовьте до золотистого цвета. Добавьте чеснок, болгарский перец и по желанию острые перцы. Добавьте тмин, кориандр, паприку, черный перец и соль. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту и воду. Варите на медленном огне 15 минут, затем отставьте в сторону. Приготовьте томатный соус Обжарьте половину нарезанной луковицы в растительном масле. Добавьте чеснок, томатную пасту и протертые помидоры. Добавьте овощной бульон, тмин, кориандр, черный перец и соль. Варите в течение пяти минут, затем добавьте два стакана горячей воды. Варите на медленном огне 10 минут. Соберите и запекайте Разогрейте духовку до 400 °F (200 °C). В жаростойкой посуде выложите слоями половину жареных баклажанов, приготовленную говядину, оставшиеся баклажаны и томатный соус. Сверху положите кольца болгарского перца, ломтики помидоров и целые острые перцы. Запекайте в течение 30 минут. Подавайте Украсьте петрушкой и подавайте с хлебом или рисом.
