Домашняя Колбаса в Духовке ЛЕНТЯЙКА без оболочки, мясорубки и коптильни. Проще некуда! 1 кг свинина средней жирности 0.5 кг говядина ( можно вместо говядины использовать свинину) 1 ст.л сухой лук 1/2 ч.л сухой чеснок 20 г сухое молоко 21 г соль обычная + 4 г нитритная соль 6.25% или 25 г нитритная соль 0.5% 1 ч.л сахар 1/2 ч.л перец черный молотый 1/2 ч.л мускатный орех 240 мл ледяная вода Запекать в духовке 80-85С (170-180Ф) до готовности температура внутри колбасы должна достигнуть 70-72С Приблизительное время приготовления 3 часа + - Хранить колбасу в бумаге в холодильнике 5-7 дней, можно дольше в морозильнике или вакуумировать нитритная соль, термометр я покупала на Амазоне или интернет магазине sausagemaker.com 1 kg medium fat pork 0.5 kg beef 1 tbsp dry onion 1/2 tsp dry garlic 20 g milk powder 21 g salt + 4 g Insta Cure 6.25% or 25 g nitrite salt 0.5% 1 tsp sugar 1/2 tsp ground black pepper 1/2 tsp nutmeg 240 ml ice water Bake in the oven 80-85C (170-180F) until cooked, the temperature inside the sausage should reach 70-72C
