Сыр Альпийский Вам понадобиться: Молоко коровье - 10л. Сухая мезофильная аромообразующая закваска – 0,4гр. Фермент – 0,4 гр. 10 % раствор хлористого кальция – 10 мл. (для пастеризованного молока -30-40мл.) Орехи греческие - 100-120 гр. Мед – 1-2 ч.л. для формирования корочки 20% соляной раствор для засолки. Другие интересные рецепты сыров: Сыр Качотта в кофейной корочке// Как сделать идеальную кофейную корочку// Мой способ. https://www.youtube.com/watch?v=TAF3bzKc_NQ&feature=youtu.be
Сыр с топленным молоком из коровьего молока//Твердый сыр с небольшим сроком созревания// Рецепт https://www.youtube.com/watch?v=8I6CPzyR7vI&feature=youtu.be
Сыр Белпер Кнолле// Рецепт приготовления в домашних условиях//Этот сыр под силу даже новичку https://www.youtube.com/watch?v=TLEHX2T-rB8&feature=youtu.be
Сыр Бри // Сыр с плесенью// Пошаговый рецепт в домашних условиях https://www.youtube.com/watch?v=c4BpdIgtUY0&feature=youtu.be
