Салат Нисуаз, безусловно, является самым известным блюдом кулинарного наследия графства Ницца! К сожалению, он слишком часто встречается в форме смешанного салата, содержащего все и вся! Первым виновником является Огюст Эскоффье, знаменитый апостол французской кухни, родившийся в Вильнёв-Лубе в 1846 году... Рецепт Огюста Эскофье! (1903 г) «Возьмите в равных количествах нарезанную кубиками фасоль, нарезанный кубиками картофель и четвертинки помидоров. Украсить каперсами, оливками и филе анчоусов. Заправка: масло и уксус ». Рецепт Жана Медсана (1972 г) 6 помидоров, нарезанных и очищенных от семян Соль 2 столовые ложки оливкового масла 1 зеленый болгарский перец, нарезанный и очищенный от семян Четверть нарезанного огурца 100 г консервированного тунца 6 филе анчоусов (используется, если тунец отсутствует) Горсть черных оливок Горсть фасоли 6 рваных листьев базилика 2 яйца 1 зеленый лук, нарезанный ломтиками 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам Мой рецепт ___________________________________________________________________ 100-150 г свежего салата (смесь) 6 небольших помидоров 1-2 болгарских перца 1 огурец 1 банка консервированного тунца 1 банка артишоков в масле 8 филе анчоусов Горсть черных оливок Горсть зеленой фасоли 4 редиски 1 зеленый лук 4 яйца Листья базилика 1 зубчик чеснока 60 г оливкового масла 20 г винного уксуса Соль, Перец 00:00 - История Salade Nicoise 03:20 - Ингредиенты 05:44 - Готовим салат #нисуаз #салат #Nicoise
