Как приготовить ВЕТЧИННУЮ КОЛБАСУ в домашних условиях....Готовлю в Мультиварке.. смотрите ролик, а также краткое описание к нему... Получается ооочень ВКУСНО! Всем привет! Добро пожаловать на мой канал *********** РЕЦЕПТ: (Берём количество ингредиентов на свой вкус и усмотрение, а вот, мои пропорции).... ************************************ Hello! Welcome to my channel ***************** Процесс приготовления можно посмотреть в ролике... ИНГРЕДИЕНТЫ: Свинина~1000-1020г (постная) Соль нитритная(0.5-0.6%)~10г Соль обычная~10г Чеснок ~1ч.л.(сушёный) Мускатный орех~1ч.л.(молотый) Смесь специй~1,5ч.л. Вода(ледяная)~150мл Ещё понадобится: Колбасная оболочка(у меня калогенновая прямая 45мм, подойдёт 50мм) и Ледяная вода (можно со льдом)... ВНИМАНИЕ Расчет соли в этом рецепте делаю ~2% на общий вес мяса, а затем делю полученное количество соли на 2части (1часть=соль обычная, 2часть=соль нитритная) Например: 1000г*2%~20г=по 10г нитритной и обычной соли... Также, если нет возможности или желания, то вместо нитритной соли берите обычную... Готовить в мультиварке при температуре 65-70%С~1час(так как у меня колбаски не большие-успевают приготовиться), затем Далее охладить в ледяной воде и убрать в холодильник на сутки (или на ночь...8-10) для созревания...А при желании и возможности можно сделать эту колбасу холодного копчения...(я коптилка всего 2часа на грушевой стружке)...После копчения подвесила в холодильник на 2-3дня... Также можно готовить в духовке, если позволяет температурный режим Вашей духовки...или на плите(при ооочень слабом огне)-до70°С А если есть специальный термометр, то до достижения t° внутри буханки 68-72°С (тогда время выпечки или варки регулируем сами:) Возникнут ВОПРОСЫ-пишите комментарии..... Буду рада, если Вам пригодиться мой рецепт) ________ Приятного аппетита! Подписывайтесь на не забывайте про лайки -------- Спасибо запалец вверх и подписку на мой канал... https://www.youtube.com/channel/UCYF2MIh_3vYqb1DTBX1HrjQ?sub_confirmation=1
********** #колбаса #ветчинная #рецепт #ветчина #мяснойхлеб #изсвинины #какприготовить #рецепты #еда #домашняя #домашняяколбаса #дешегоисердито #колбасаветчинная #завтрак #обед #ужин #домашнийочагсНатали #просто #вкусно #пппитание #меню #колбаса #чтоприготовить #быстро #рецепт #бюджетно #дешего #мяснойхлеб #мяснаяколбаса #мяснаябулка #баварскиймяснойхлеб #леберкезе
