ЛИОНСКИЕ БЮНИ или мягкий хворост Шеф-кондитера Александра Селезнева / LYON BUNIES or soft brushwood Когда заканчивается зима французы пекут Лионские Бюни Среди сладких блюд местной кухни следует отметить лионские бюни – маленькие жёлтые пончики, тонкие и хрустящие, которые традиционно готовят на Марди Гра (масленицу). В состав теста входят мука, яйца, сливочное масло, сахар. Эти сладости попали в Лион ещё в XVI веке благодаря итальянским купцам. Их название происходит от лионского слова «бюни», означающего «пончик». Ингредиенты: мука-325 гр; разрыхлитель-1/2 ч.л; сливочное масло-50 гр; ванильный сахар-1 ч.л; сахар-2 ст.л; молоко-100мл; яйцо-1шт; желток-1 шт. ром-2 ст.л; (водка или коньяк) соль-щепотка. Растит масло для жарки 500 гр 160 градусов разогреть масло Готовые Бюни переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Перед подачей посыпьте Бюни сахарной пудрой.
