Интересный рецепт пива, который вам точно понравится! Опробовали новую пивоварню BrewZilla GEN 4 65L. Для тех кто любит менее хмелевой вкус в пиве - советую на горечь положить меньше хмеля. Советую посмотреть еще рецепт пива с каркаде. Это мое самое любимое пиво, которое многие недооценивают: • Ruby Ale | Красное пиво с каркаде | О... Разовая поддержка канала https://www.donationalerts.com/r/sava...
Harry Potter Cream Ale - 4,3% (IBU 11) Количество воды 45 литра - заторная 12 литров - промывочная (+700 гр. воды добавил перед кипячением) Водоподготовка pH при затирании - 5,1-5,2 pH после кипячения - 5,6 Для обратного осмоса: Мел (CaC03)- 2гр. Хлорид кальция (CaCl2*2H20) - 11гр. Эпсома соль (MgS04) - 8гр. Пищевая соль (NaCl) - 1гр. Температурные паузы (все максимально просто) 68 °C - 60 мин (Осахаривание, бета-амилаза) 72 °C - 15 мин (Осахаривание / альфа-амилаза) 78 °C - 5 мин - Mash Out Засыпь (состав) 7 кг. Светлый (Авангард) 2,2 кг. Cara Clair (Castle Malting) 800 гр. Овсяный (Курский) Время кипячения - 60 минут Хмель и разное В начале варки: Хмель Premiant (Премиант) ~6,8% (Чехия) - 30 гр. За 10 минут до конца кипячения: Хмель Cascade (Каскад) ~8,0% (США) - 50 гр. Осветлитель для сусла Whirlfloc - 2т. Лактоза - 500 гр. За 5 минут до конца кипячения: Мускатный орех - 1 ч.л. Корица - 1/2 ч.л. Цедра лимона - 7 гр. Пивные дрожжи Safale S-04 (Fermentis) Ферментация (18-19 °C) - 10 дней - Основное (3-5 °C) - 7 дней - Вторичное (в кегах под давлением) Плотность: Перед кипячением Brix ИПС - 10,3%. Перед брожением Brix ИПС - 12% / (SG 1,047). Конечная плотность (показания ареометра) - 4% / (SG 1,015). (Показания рефрактометра Brix ИПС - 7%.) Праймер Пищевая углекислота - 2,2 bar *** Можно декстрозой (на наш объем) - 350 гр. –––––––––––––––––––––––––––––– English version Mash Water: 45 L Sparge Water : 12 L (+700 gr. added water before boiling) ABV : 4,3% IBU : 11 Original Gravity : 1.047 Final Gravity : 1.015 Boil Time : 60 min Water treatment pH when mashing - 5,1-5,2 pH after boiling - 5.6 For reverse osmosis: Chalk (CaC03)- 2 g. Calcium chloride (CaCl2*2H20) - 11g. Epsom salt (MgS04) - 8g. Food salt (NaCl) - 1g. Fermentables 7 kg - Light (Avangard) 2,2 kg Cara Clair (Castle Malting) 800 g Oat malt Mash Profile 68°C - 60 min - Mash In 72°C - 15 min 78°C - 5 min - Mash Out Hops 30 g - Premiant A 6,8% (Czech Republic) - Boil - 60 min 50 g - Cascade A 8,0% (USA) - Boil - 10 min Miscellaneous 10 min - Boil - 2 items - Whirlfloc 10 min - Boil - 500g. - Lactose 5 min - Boil - 1 tsp - Nutmeg 5 min - Boil - 1/2 tsp - Cinnamon 5 min - Boil - 7g. - Lemon zest Yeast Safale S-04 (Fermentis) Fermentation Primary 18°C - 19°C - 10 days Secondary (in kegs under pressure) 3°C - 5°C - 7 days Содержание: 00:00 Начало (Температура в пивоварне) 06:20 Рецепт 17:52 Обновление пивоварни и проблемы с крышкой 21:32 Розлив пива 28:23 Дегустация
