ВНИМАНИЕВсе мои видео содержат СУБТИТРЫ. Включите перевод на свой язык! На мобильном устройстве нажмите «CC» в правом верхнем углу видео. На своем компьютере нажмите «Настройки видео» и включите перевод. Субтитры созданы при помощи автопереводчика и могут содержать ошибки. Если вам что-то непонятно, напишите мне, я вам все объясню. ПЕРЕВОД СУБТИТРОВ СДЕЛАН ПРИ ПОМОЩИ СЕРВИСА:
Мне будет очень приятно , если вы досмотрите видео до конца, поставите лайк и подпишитесь на мой канал! Спасибо! ТАЙМКОДЫ ДЛЯ БЫСТРОГО ПЕРЕХОДА К РЕЦЕПТАМ: Рецепт №1 0:00:00 Рецепт №2 0:08:30 РЕЦЕПТ №1 Ингредиенты Тесто: Молоко (теплое) — 150 мл. Дрожжи — 7 г сухих или 20 г свежих. Сахар — 30 г или по вкусу. Ваниль — по вкусу. Соль — 1/3 ч. л. Яйца — 2 шт. Масло сливочное — 70 г. Мука пшеничная — 400 г. Начинка: Орехи — 300 г (у меня 200 г грецких орехов и 100 г миндаля). Сахарная пудра или сахар — 150 г. Молоко — 60 мл. Для смазывания куличей перед выпечкой 1 желток+1 ст. л. молока. Для смазывания готовых куличей: Мед или сахарный сироп. Для сиропа: 50 мл воды+50 г сахара (сварить на медленном огне). Побольше любви и хорошего настроения (обязательно). Выпекать при t 180°C/356 F в среднем 35 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. Примечания Начинка делается сладкой, поэтому в тесто я сахара много не кладу. Но вы можете регулировать сладость на свой вкус. С указанным количеством сахара и сах. пудры куличи получаются в меру сладкими, не приторными. Тесто должно получиться очень мягким, добавлять муки больше указанно количества не нужно. Чтобы тесто не липло к рукам при вымешивании, смажьте руки растительным маслом. Орехи могут быть любыми. Я использовала те, что были под рукой. Я делала кличи в 3-х разных формочках, диаметрами 6, 11 и 14 см. Тесто и начинку делила на глаз. Для смазывания готовых куличей можно использовать мед, немного растопив его, или сахарный сироп. Для сиропа смешиваем сахар и воду, доводим до кипени на малом огне (посуда должна быть с толстым дном) и варим до загустения. Сироп не должен сильно потемнеть. Можно просто присыпать куличи сахарной пудрой. Я, как обычно, поторопилась, и разрезала кулич, когда он был еще теплым, от чего начинка может показаться влажноватой. Но когда куличи постояли, полностью остыли, начинка стала выглядеть сухой, а само тесто стало более упругим. РЕЦЕПТ №2 Ингредиенты Молоко (теплое) — 200 мл. Дрожжи — 8 г сухих или 25 г свежих. Сахар — 80 г. Мука пшеничная —550/600 г. Масло сливочное — 80 г. Яйца — 1 целое+2 желтка. Соль — 1/3. ч. л. Ваниль — по вкусу. Сок половины лимона или 1 ст. л. яблочного уксуса Корица 2 ст. л. + сахар 2 ст. л. Изюм — 140 г. Сливочное масло для смазывания теста — 50 г. Щепотка любви и хорошего настроения (обязательно) Выпекать при t 180°C в среднем 25 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. Примечания Сок лимона придает тесту аромат, мягкость и пышность, но не является обязательным ингредиентом, его можно исключить. Также в тесто можно добавить цедру лимона. Муку я ввожу в тесто постепенно. В зависимости от качества, сорта муки, а также от размера яиц, ее может понадобиться чуть больше или чуть меньше. В этом рецепте тесто должно получиться средней плотности, не слишком мягким, но и не крутым. В качестве начинки можно использовать все, что нравится: мак, молотые орехи, сушеные ягоды и фрукты, цукаты. Можно даже промазать слой теста вареньем, повидлом. Но начинки не стоит делать много, иначе она просто будет выпадать/вытекать. Из указанных пропорций у меня получилось 4 кулича — 2 шт. диаметром 9 см, и 2 шт. диаметром 11 см. Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита!
