Буженина. Як приготувати м’ясо #РецептБуженини Пропоную вашій увазі давній рецепт приготування буженини. Сьогодні пані Уляна Василенко розповідає нам, як приготувати м’ясо до вудження (копчення). Спочатку готуємо сухий маринад на 5кг м’яса: Сіль – 2 жмені Цукор – 2 ст. л Селітра – 0,5 ч.л. Усе перемішуємо і кожен шматок м’яса обкачуємо в утвореній суміші. М’ясо викладаємо в баняк і залишаємо на 12 год. Далі заливаємо рідким маринадом. Рідкий маринад: Вода – 5л Лавровий лист – 5 шт. Перець горошком, гвоздика, духмяний перець, коріандр, мускатний горіх. 0,5 мускатного горіха заварити в 0,5л води. Заварюємо маринад, охолоджуємо. Заливаємо м’ясо. Маринад залишаємо при кімнатній температурі на добу, далі виносимо на холод. Через 10-14 днів готуємо буженину. Смачного! Приємного перегляду. Фінансова підтримку каналу – ПБ 4149499310397706
