Тортомания в Телеграмм (Дополнительный материал для обучения и работы) Подписаться-
Кондитерская группа в телеграмм ( Живое общение с практикующими кондитерами) Подписаться-
Тортомания в КОНТАКТЕ (Много полезного материла) Подписаться- https://vk.com/club228105046
Подпишитесь на наш канал на "РУТУБ" что бы не терять связь Добро пожаловать -
В этом выпуске простой рецепт Зеркальной глазури, советы по применению и ответ на главный вопрос что делать если глазурь не ровно покрыла торт Рецепт зеркальной глазури 18г- желатин 120мл- вода для желатина 300г- сахар 150мл- вода 200г- сгущенное белое молоко 350г- шоколадная глазурь краситель Сироп нагреть до появления пара (96* 98*) Этой порции хватит покрыть 2 торта- диаметром 18 см, высотой 10 см Оптимальная температура для покрытия торта от 30* до 35* Крем под зеркальную глазурь • Крем для выравнивания и декорирования... In this issue, a simple recipe for Mirror Glaze, application tips and an answer to the main question what to do if the icing is not evenly coated on the cake Mirror Glaze Recipe 18g - gelatin 120ml - water for gelatin 300g sugar 150ml - water 200g - condensed white milk 350g - chocolate dye Heat the syrup until steam appears (96 * 98 *) This portion is enough to cover 2 cakes - 18 cm in diameter, 10 cm high The optimum temperature for coating the cake is from 30 * to 35 * Cream for mirror glaze • Крем для выравнивания и декорирования... En este n'umero, una receta simple para Mirror Glaze, consejos de uso y la respuesta a la pregunta principal de qu'e hacer si el glaseado no cubre uniformemente el pastel. receta de glaseado de espejo 18g - gelatina 120ml - agua para gelatina 300g-az'ucar 150ml - agua 200g - leche blanca condensada 350g- glaseado de chocolate te~nir Calentar el alm'ibar hasta que aparezca vapor (96* 98*) Esta porci'on es suficiente para cubrir 2 pasteles - 18 cm de di'ametro, 10 cm de alto La temperatura 'optima para el recubrimiento de pasteles es de 30* a 35* Crema de glaseado de espejo • Крем для выравнивания и декорирования... Mirror Glaze 18 - 120 - 300 - 150 - 200 - 350 - (96 * 98 *) - 18 10 30 * 35 * • Крем для выравнивания и декорирования... Nesta edic~ao, uma receita simples de Mirror Glaze, dicas de uso e a resposta para a pergunta principal do que fazer se a cobertura n~ao cobrir uniformemente o bolo receita de esmalte 18g - gelatina 120ml - 'agua para gelatina 300g - ac'ucar 150ml - 'agua 200g - leite condensado branco 350g- cobertura de chocolate tingir Aqueca a calda at'e aparecer vapor (96* 98*) Esta porc~ao 'e suficiente para cobrir 2 bolos - 18 cm de di^ametro, 10 cm de altura A temperatura ideal para o revestimento do bolo 'e de 30* a 35* Creme de esmalte espelhado • Крем для выравнивания и декорирования...
