Вечером мы замариновали баклажаны, разожгли гриль, и в воздухе сразу повис аромат дыма и предвкушения. Печеный в углях батат и на решётке — баклажаны, слегка замаринованные в оливковом масле с чесночком, с пряными специями и каламанси, и щепоткой хорошего настроения. Жар потрескивает, вокруг темнеет, а овощи постепенно покрываются золотистой корочкой. Когда всё готово — раскладываем на тарелки, добавляем чуть соли, зелени… и просто наслаждаемся. Тепло, вкусно, по-домашнему. Аромат — сумасшедший, и даже без мяса — получилось вкуснее, чем в ресторане. Это не просто ужин — это маленькое филиппинское волшебство! Итог: голод побеждён, животы счастливы, вечер удался!
