Мій Улюблений Торт «Очі Цариці»

На цей рецепт мене надихнула одна господиня із Польщі. Сьогодні я запрошую вас до смачного, фантастичного на вигляд торта з двоколірним бісквітом, кремом, ароматом кави. Це трохи трудомістко, але готувати його варто, бо він дуже смачний і виглядає апетитно. Такий насичений торт буде смакуватиме всім:) Інгредієнти: Світле тісто: 6 яєчних білків 220 г цукру 80 мл олії 1 столова ложка оцту 160 г крохмалю Темне тісто: 6 жовтків 2 яйця 90 г цукру 80 мл олії 100 г пшеничного борошна 1 чайна ложка розпушувача 2 столові ложки какао для замочування: 200 мл води 2 столові ложки лимонного соку 2 чайні ложки цукрової пудри крем: 400 мл молока 2 столові ложки цукру 1 пакетик ванільного цукру 1 пакетик пудингу 1 чайна ложка борошна 300 г вершкового масла Додатково: 2 зелених желе + 500 мл гарячої води приблизно 200-250 г круглого печива 200 мл охолодженої досить міцної кави 2-3 жмені подрібнених волоських горіхів Шоколадна глазур: 150 г темного шоколаду (на Ваш смак,шоколаду можна менше) 100 г молочного шоколаду 200 г вершків 30% Світле тісто: 1. Покладіть яєчні білки в чисту суху миску і збийте міксером. Додайте цукор і продовжуйте помішувати, поки маса не стане густою і блискучою. Додайте олію і перемішуйте лопаткою, поки інгредієнти не з’єднаються. Додайте оцет і перемішайте лопаткою. Просійте крохмаль на піну з яєчного білка і ретельно перемішуйте лопаткою. Темний корж: 2.Покладіть жовтки в миску, додайте яйця, цукор і збивайте міксером до майже білого кольору, кремоподібного стану. Додайте олію і перемішайте лопаткою. Змішайте борошно, розпушувач, какао і просійте до яєчної маси, ретельно перемішуйте лопаткою. 3. Почергово викладайте світле і темне тісто у деко для випікання розмірами 25x35 см, застелене папером для випічки. Вирівняйте тісто і поставте деко у розігріту духовку. Випікайте при температурі 180 ° С на функції вгору-вниз приблизно 35-40 хвилин. Вийнявши з духовки, відставте до повного охолодження. Крем: 4. Налийте 200 мл молока в каструлю, додайте цукор, ванільний цукор і доведіть до кипіння. У молоці, що залишилося, змішайте пудинг і пшеничне борошно. Змішаний пудинг вилийте в кипляче молоко і зваріть густий крем. Коли крем закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і тримайте його на слабкому, помішуючи близько 1 хвилини. Зніміть з вогню, накрийте харчовою плівкою і відставте до повного охолодження, щоб було кімнатної температури 5. Вийміть охолоджений бісквіт з деко, вийміть папір для випікання і знову покладіть папір у деко. Вирівняйте зверху бісквітний корж, відріжте запечену скоринку і розріжте бісквіт горизонтально навпіл. Покладіть одну частину бісквіта в деко з папером. Змішайте інгредієнти для замочування та використовуйте половину , щоб просочити бісквіт у деко. 6. Налийте обидва желе в миску і залийте гарячою водою 500 мл, розмішуйте, поки желе не розчиниться, відставте до повного охолодження. Желе повинно трохи застигнути. Крем: 7. Покладіть масло в миску і розімніть міксером приблизно 2-3 хвилини. Потім 3-ма партіями додайте охолоджений заварний крем, після кожного додавання змішуйте міксером на середній швидкості, поки інгредієнти не з’єднаються. 8. Покладіть половину готового крему на бісквіт в деко і вирівняйте. Занурте печиво в каву і покладіть їх на крем. Полийте зверху схопленим желе і поставте тісто в холодильник приблизно на 10-15 хвилин. Дістаньте тісто з холодильника, а зверху викладіть другу половину крему ,потім другий шматок змоченого бісквіта, Шоколадна глазур: 9. Вилийте вершки в каструлю і доведіть до кипіння. Покладіть розбитий шоколад у миску і залийте його гарячим кремом, почекайте 30 секунд, а після цього перемішайте, поки шоколад не розплавиться, створюючи однорідний шоколадний крем. Вилийте шоколадним кремом торт у деко і вирівняйте. Зверху посипте подрібненими волоськими горіхами і поставте торт у холодильник на ніч.Успішної випічки :)