Для супа гарбюр потребуется (на 8 порций): соленая кость свиного окорока 1 шт. утиная ножка или крылья конфи 4 шт. утиный жир или свиное сало или подсолнечное масло белая фасоль 200 г савойская капуста 1 кочан (можно заменить белокочанной) лук-порей 2 шт репка 2 шт стебель сельдерея 1 шт морковь 2 шт картофель 2-3 шт буке гарни: тимьян + лавровый лист + стебель петрушки + лук-порей соль, перец Футболки и фартуки Шеф Вивьен
ТАЙМ-КОДЫ: 0:00 вступление к рецепту 0:50 конкурс на лучший гарбюр в мире 1:03 что потребуется для супа гарбюр 4:28 бланишируем свиную кость 4:54 что такое конфи 7:11 обжариваем ингредиенты 10:41 варим суп 13:36 добавляем капусту 14:42 кто такая Ma"it'e 16:47 подача супа 17:35 как чистят тарелки в Гаскони Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях. Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик и вы будете оповещены о выходе нового видео. #ШефВивьен #Суп #Гасконь
