Твенджан ччиге с говядиной- суп с соевой пастой и говядиной Приветствуем всех на канале корейской кухни КейФуд/KeiFood и начинаем готовить популярный корейский #ччигэ:) Ингредиенты: говядина , шиитаке , стручковый перец , редька , кабачок , порей , чеснок , тофу , соевая паста, перцовая паста, кунжутное масло , анчоусы и ламинария Из сушеных анчоусов и ламинарии варим бульон, процеживаем. Измельчим чеснок и сделаем соус: соевая паста 1-1.5 ст.л, молотый красный перец 2-3 ч.л, перцовая паста 1 ч.л, чеснок 1-2 ч.л. Редьку (~60гр) порежем квадратиками размером 1-1.5см, кабачок(1/4, около 60гр) полукругом или четвертинки, порей (10-15см) поперек и шиитаке(2шт) пластинами. Стручковый перец режем наискосок. Мясо (у нас тонко порезанная, продается для "пулькоги", 100гр) режем любой формы небольшого размера и обжарим на кунжутном масле. Добавляем редьку, и заливаем рыбным бульоном (~400-500мл). Варим несколько минут и добавляем соус. Не забываем снимать пенку. Варим еще 10 минут и опускаем грибы и кабачок. В конце остальные овощи и тофу(сегодня у нас мягкий #тофу Сунтубу, 150гр. Но чаще всего в этот суп идет классический тофу) Через несколько минут готово! Выключаем и наслаждаемся! Всем приятного аппетита! Спасибо за просмотр )) #тендян_тиге #суп_с_соевой_пастой #соевая_паста #корейский_суп #твенджан_ччигэ #ччиге #тиге #чигэ #корейский_рецепт #корейская_кухня
