Вегетарианский бургер или чечевичная котлета — одно из моих любимых блюд. Они очень вкусные и питательные, и очень удобно, что их можно заморозить, поэтому они всегда у меня в морозилке. Так у меня не будет возможности съесть что-то в спешке, возможно, нездоровое, когда у меня нет времени готовить. С этими котлетами можно приготовить отличные бургеры, которые наверняка понравятся любителям мяса. В видео я объясняю, как их можно заморозить и как сделать их более привлекательными для детей. ИНГРЕДИЕНТЫ: 250 г сухой зеленой чечевицы 2 крупные моркови 2 крупные или 3 мелкие красные луковицы 4 зубчика чеснока 120 г грецких орехов 70 г семян подсолнечника 140 г муки 120 г панировочных сухарей 2 столовые ложки семян шнитт-лука 2 столовые ложки семян конопли 200 г томатного концентрата 15 г соли орган немного перца красный перец слайка куркума вода ПРИГОТОВЛЕНИЕ Замочите 250 г зеленой чечевицы на ночь. Утром промойте чечевицу и добавьте немного горячей воды, чтобы только покрыть ее. Варите чечевицу около 15 минут, пока она не будет хорошо приготовлена. Если в чечевице осталось немного воды, ее нужно отжать, чтобы ваши котлеты не были слишком мягкими и не развалились позже. Вам понадобится небольшой блендер или овощерезка. Положите в блендер две большие моркови, но нарежьте их на более мелкие кусочки, чтобы их было легче измельчать. Добавьте 3 маленьких или 2 больших красных луковицы и 4 зубчика чеснока. Мелко нарежьте все, чтобы получить мелкие кусочки овощей, но не превращайте их в кашу. Также измельчите в блендере 120 г грецких орехов. Не измельчайте их слишком сильно, как для печенья, потому что вам нужно чувствовать немного грецкого ореха под зубами. Также измельчите 70 г семян подсолнечника, так же, как и грецкие орехи, только недолго, чтобы семена можно было почувствовать, когда едите бургеры. Возьмите 2 столовые ложки семян чиа и приготовьте так называемое яйцо чиа, измельчив семена в кофемолке и добавив к ним 5-6 столовых ложек воды. Перемешайте и подождите 1 минуту, а затем добавьте их в миску. Если у вас нет мельницы для измельчения семян конопли, вы можете использовать их целиком, также замоченные в воде, но тогда вам нужно будет замочить их заранее минут на 15. Добавьте в миску 2 столовые ложки семян конопли. Конопля не обязательна, но я всегда ее добавляю. Добавьте 120 г панировочных сухарей и 140 г муки. Добавьте 200 г томатного концентрата и 15 г соли. В качестве специй я добавляю много орегано, перца, сладкого красного перца и куркумы. Все это хорошо перемешиваю и оставляю смесь в холодильнике примерно на полчаса. После этого сформируйте из смеси бургеры желаемого размера. Я формирую бургеры побольше, но также и маленькие, чтобы они были более привлекательными для детей. Я кладу большинство этих бургеров в морозилку, потому что это очень практично. Когда у меня нет времени готовить, я просто быстро достаю бургеры из морозилки и жарю их за 10 минут. Свежие бургеры я жарю по 3 минуты с каждой стороны, а когда жарю замороженные, нужно жарить их немного дольше и при меньшей температуре, чтобы серединка тоже оттаяла. Также лучше жарить их под крышкой. Также можно запечь бургеры в духовке, но они будут немного суховаты, потому что в них нет жира. Они все равно будут очень вкусными.
